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Comunidad CONICET

ABRAHAM, ANALIA GRACIELA

INVESTIGADOR SUPERIOR

ESPECIALIDAD:

TECNOLOGIA EN ALIMENTOS-MICROBIOLOGIA-

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos

Tema:

Microorganismos probióticos y metabolitos bioactivos en alimentos fermentados artesanales: interacción con la microbiota intestinal y su rol en la salud. . Technological and health promoting properties of lactic acid bacteria isolated from artisanal fermented foods (kefir) and their metabolites (organic acid and polysaccharides). Interaction with the intestinal microbiota and its role in health

Lugar de Trabajo

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depende de
Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Alimentos fermentados: aspectos probióticos y tecnológicos. Prebioticos. Modulacion de la microbiota intestinal por polisacaridos bacterianosBioquímica y tecnología de alimentosBacterias lacticas Alimentos funcionales *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Leches fementadas artesanales como alimentos funcionales .Metabolitos producidos por bacterias lacticas y su rol en la salud INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 6. Ciencias biológicas
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.5. Microbiología
      • 2.4. Ensayos in vitro, experimentos
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

Palabras Clave

functional foods bacterias lácticaslactic acid bacteria fermented milksleches fermentadas alimentos funcionales

Formación Académica

1987 - 1992

Doctor en Ciencias Bioquimicas

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1980 - 1986

Bioquimico

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA


Formación de Recursos Humanos en CyT

Director de

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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