CONICET Community
ABRAHAM, ANALIA GRACIELA
INVESTIGADOR SUPERIOR
SPECIALITY:
TECNOLOGIA EN ALIMENTOS-MICROBIOLOGIA-Scientific discipline:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Desarrollo tecnológico y social proyectos complejosTopic:
Microorganismos probióticos y metabolitos bioactivos en alimentos fermentados artesanales: interacción con la microbiota intestinal y su rol en la salud. . Technological and health promoting properties of lactic acid bacteria isolated from artisanal fermented foods (kefir) and their metabolites (organic acid and polysaccharides). Interaction with the intestinal microbiota and its role in healthWorkplace
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
| Address: | |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
Alimentos fermentados: aspectos probióticos y tecnológicos. Prebioticos. Modulacion de la microbiota intestinal por polisacaridos bacterianosBioquímica y tecnología de alimentosBacterias lacticas Alimentos funcionales *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Leches fementadas artesanales como alimentos funcionales .Metabolitos producidos por bacterias lacticas y su rol en la salud
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Technological Capacities
- 6. Ciencias biológicas
- 2. Biología / Biotecnología
- 2.5. Microbiología
- 2.4. Ensayos in vitro, experimentos
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
Key Words
functional foods bacterias lácticaslactic acid bacteria fermented milksleches fermentadas alimentos funcionales
Education
1987 - 1992
Doctor en Ciencias Bioquimicas
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1980 - 1986
Bioquimico
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
S&T HR Training
Science and Technology Production
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