Comunidad CONICET
Investigadora asistente
Especialidad
Proteínas alimentarias y péptidos bioactivos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Bioquímica y Biología Molecular
Tema
Desarrollo y aplicación de herramientas bioinformáticas para el estudio de mecanismos de acción de péptidos bioactivos de proteínas alimentarias. Hacia el diseño computacional de ingredientes y alimentos funcionales.
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
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| Dirección: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Dra. de la Facultad de Cs. Exactas, área Cs. Biológicas - UNLP. Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos Fac. Cs. Exactas - UNLP. Ayudante diplomado dedicación Exclusiva en el Área de Bioquímica y Control de los Alimentos de la Facultad de Cs. Exactas, UNLP. Experticia: Identificación y caracterización de péptidos bioactivos derivados de proteínas alimentarias (particularmente proteínas de reserva vegetales) mediante herramientas bioinformáticas (modelado molecular, análisis secuenciales), téc...
Dra. de la Facultad de Cs. Exactas, área Cs. Biológicas - UNLP. Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos Fac. Cs. Exactas - UNLP. Ayudante diplomado dedicación Exclusiva en el Área de Bioquímica y Control de los Alimentos de la Facultad de Cs. Exactas, UNLP. Experticia: Identificación y caracterización de péptidos bioactivos derivados de proteínas alimentarias (particularmente proteínas de reserva vegetales) mediante herramientas bioinformáticas (modelado molecular, análisis secuenciales), técnicas de simulación computacional (dinámica molecular, docking) y técnicas experimentales (obtención de aislados proteicos y sus hidrolizados, composición y caracterización polipeptídica de los mismos, fraccionamiento por HPLC y FPLC, purificación de las fracciones activas, simulación de digestión gastrointestinal).
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Líneas de Investigación
Péptidos Bioactivos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Péptidos Bioactivos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Bioquímica y biología molecular (ídem 3.1.10)
Capacidades Tecnológicas
5 - Ciencias físicas y exactas
5.1 - Química
- 5.1.2 - Química computacional y modelado
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
6.3 - Investigación del genoma
- 6.3.1 - Bioinformática
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
FOOD PROTEINSBIOINFORMATICABIOINFORMATICSBIOACTIVE PEPTIDESPROTEINAS ALIMENTARIASPEPTIDOS BIOACTIVOS
Formación Académica
2011 - 2017
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas, Área Ciencias Biológicas
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
2004 - 2011
LICENCIADA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
Dirigida por:
Codirigida por:
PARISI, GUSTAVO DANIEL
Carrera Investigador
PARISI, Gustavo Daniel
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Contacto