Oferta Tecnológica
Servicio tecnológico
Prestador Organismo
Detalle
Producción de un fermento probiótico conteniendo bacterias lácticas y control de calidad de los productos que se elaboran con el mismo.
Metodología
Crecimiento de bacterias lácticas en fermentador en condiciones controladas, obtención de un producto congelado a partir de biomasa húmeda. Evaluación de la calidad microbiológica y/o físco-química de los productos funcionales elaborados con el congelado producido.
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