Science and Technology Production
Technical Report
Authorship
Gallo M.A.
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NAVARRO, ALBA SOFIA DEL ROSARIO
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
La actividad acuosa de las muestras de dulce de leche se determinón en un equipo AquaLab Serie 3 (EE.U.U). Además se determinó el contenido de sólidos grasos a través de una modificación del método gravimétrico de Rose Gottlieb.Se graficaron y analizaron los resultados, realizándose luego el informe final.