Science and Technology Production
Congress
Authorship
MÁRQUEZ ANTONELA
;
RUSSO MATÍAS
;
ANDRADA ESTEFANÍA
;
BABOT, JAIME DANIEL
;
MEDINA ROXANA
;
GAUFFIN CANO PAOLA
Date
2024
Publishing House and Editing Place
CICYTAC
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Los abordajes terapéuticos de alteraciones metabólicas asociadas con la obesidad con un enfoque proteómico permitirán el desarrollo de nuevas terapias preventivas, así como el descubrimiento de agentes terapéuticos potenciales. Entre estos agentes se puede mencionar los alimentos funcionales con probióticos, capaces de inducir cambios en el perfil proteómico en individuos obesos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la admi...
Los abordajes terapéuticos de alteraciones metabólicas asociadas con la obesidad con un enfoque proteómico permitirán el desarrollo de nuevas terapias preventivas, así como el descubrimiento de agentes terapéuticos potenciales. Entre estos agentes se puede mencionar los alimentos funcionales con probióticos, capaces de inducir cambios en el perfil proteómico en individuos obesos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la administración de una leche de cabra fermentada (LCF) con Lactobacillus delbrueckii subsp. indicus CRL1447 (cultivo iniciador) y leche de cabra fermentada probiótica (LCFP) suplementada con un cultivo funcional (Limosilactobacillus fermentum CRL1446 + Lactiplantibacillus paraplantarum CRL1472) sobre el peso corporal y la funcionalidad hepática en ratones con obesidad inducida por la dieta. Los ratones fueron alimentados durante 10 semanas separados en tres grupos (n=6) de ratones C57BL/6 de la siguiente manera: 1) Control: dieta estándar (DE)+LCF; 2) Obeso (Ob): dieta rica en grasa (DRG)+LCF; 3) Ob+LCFP: DRG+LCFP. El peso corporal (PC) de los ratones y la ingesta de alimentos se midió semanalmente. Se hicieron las siguientes determinaciones: ganancia de peso corporal (GPC, [PC final (g) - PC inicial (g)]), consumo diario de alimento (CDA, [alimento consumido semanalmente (g)/7 días/número de ratones por grupo]), Índice de eficiencia alimentaria (EA, [GPC (g)/total de alimento consumido (g)]). Al final de la experiencia, los animales fueron anestesiados y sacrificados y posteriormente se realizó la extracción del hígado para posterior análisis histológico y proteómico por espectrometría de masa. El análisis proteómico del hígado de ratones se realizó a fin de dilucidar el efecto de la alimentación con DRG sobre la expresión de proteínas, así como también de la administración de la LCFP. Los resultados muestran que la GPC del grupo Ob+LCF fue un 38% mayor que el del grupo Control+LCF, mientras que en el grupo Ob+LCFP, la GPC disminuyó un 35%, con respecto al grupo Ob+LCF. El CDA fue menor en los grupos que recibieron la DRG respecto al que recibió la DE. La EA de los ratones del grupo Ob+LCF fue 1,8 veces mayor que la observada en los ratones del grupo Control+LCF. Por el contrario, la EA en los ratones del grupo Ob+LCFP se redujo en un 36%. Los animales que recibieron LCFP mostraron menos infiltración de grasa en los hepatocitos en comparación con los ratones obesos alimentados con LCF. Los datos de proteómica hepática muestran que la DRG generalmente incrementa la expresión de las proteínas implicadas en la oxidación de los ácidos grasos y disminuye la expresión de las proteínas que participan en la síntesis de lípidos, mientras que la administración de LCFP mejora este perfil proteómico comparado con el Ob. Estos resultados sugieren que la ingesta regular de esta LCFP es capaz de reducir el aumento de peso corporal y modular positivamente el perfil proteómico hepático de los animales, actuando por lo tanto de forma beneficiosa en el control de la obesidad.
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Key Words
PROTEOMAALIMENTO FUNCIONALOBESIDAD