Anales de la LIV Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Política - Determinantes del precio semanal de cortes de carne vacunos en Argentina

Congreso

Resumen *

Seestudia la evolución semanal de los precios de cortes de carne vacunos a travésde datos en línea. Se modela dinámicamente las tasas de variación de precios delos cortes de carne como determinadas por las variaciones en precios de bienessustitutos, insumos, diversas variables del mercado cambiario, shocks de ofertay efectos temporales. Se modela econométricamente y los resultados muestranefectos de sobreajuste de precios a corto plazo en diversos cortes, efecto desustitución entre carnes alternativas de corto y largo plazo, y un rol limitadoa cortes puntuales del tipo de cambio y efectos semanales. Información suministrada por el agente en SIGEVA