Producción CyT
Tesis
Autoría
Fecha
07/06/2019
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Las levaduras son el principal productor de productos biotecnológicos en todo el mundo, teniendo en cuenta la diversidad y el potencial de todas las especies de levaduras, Saccharomyces cerevisiae sigue siendo la más estudiada, producida y utilizada, sin embargo, existe un gran potencial por descubrir la producción de productos valiosos utilizando otras especies de Saccharomyces y no-Saccharomyces. Diversas formas de levaduras y derivados de ellas se han utilizado como adit...
Las levaduras son el principal productor de productos biotecnológicos en todo el mundo, teniendo en cuenta la diversidad y el potencial de todas las especies de levaduras, Saccharomyces cerevisiae sigue siendo la más estudiada, producida y utilizada, sin embargo, existe un gran potencial por descubrir la producción de productos valiosos utilizando otras especies de Saccharomyces y no-Saccharomyces. Diversas formas de levaduras y derivados de ellas se han utilizado como aditivo alimentario para la producción animal. Esto tiene un impacto económico relevante debido a que estos microorganismos, o sólo la pared, pueden usarse como aditivos para reducir la biodisponibilidad de las micotoxinas y disminuir sus efectos tóxicos. La importancia del estudio de la pared celular radica en que ya se ha demostrado la capacidad de adsorción entre la pared de las mismas y varias micotoxinas. Teniendo en cuenta que la composición de la pared puede variar con respecto a diferentes condiciones de crecimiento, incluyendo el tipo de cultivo, fuente de carbono, temperatura, pH y aireación el objetivo de este trabajo fue evaluar el uso del extracto de granos secos de destilería con solubles - DDGse para producir biomasa de cepas de levaduras, extraer la pared celular y utilizarla como un adsorbente de aflatoxina B1 (AFB1), estudiar la variación en la composición y el espesor de la pared celular bajo la influencia de DDGse para evaluar su implicancia en el proceso de adsorción utilizando microscopía electrónica de transmisión (MET) y espectroscopía infrarroja (IR). Para este trabajo se usaron cuatro cepas previamente identificadas y estudiadas, con propiedades probióticas (S. cerevisiae RC012, S. boulardii RC009, S. cerevisiae VM014 y K. marxianus VM004).Las cepas fueron cultivadas en dos medios de cultivos, uno a base de un residuo agroindustrial y un medio control como extracto de levadura ? peptona ? dextrosa (YPD). Los resultados de las cuatro cepas de levadura estudiadas mostraron que el medio YPD fue mejor para la producción de biomasa. Sin embargo, el medio DDGse aumentó la producción de pared celular en S. cerevisiae VM014 y K. marxianus VM004. El diámetro de las células fue similar entre los dos medios de cultivo estudiados para las cuatro cepas. El uso de DDGse incrementó el espesor de la pared celular en las cepas de S. cerevisiae RC012 y VM014 y K. marxianus VM004. Por otro lado, no hubo diferencias entre los medios de cultivo probados para la cepa S. boulardii RC009 en relación con el espesor de la pared. Los espectros IR de cada pared celular en los dos medios de cultivo mostraron regiones correspondientes a polisacáridos, proteínas y lípidos. El uso de YPD aumentó la absorbancia de carbohidratos en S. boularii RC009 y K. marxianus VM004. Mientras que el uso de DDGse incrementó la región polisacárida en S. cerevisiae RC012 y S. cerevisiae VM014. La adsorción de AFB1 usando la pared celular extraída en todas las cepas estudiadas fue mayor que la del uso de la célula entera. Sin embargo, el uso de la célula entera tendría un efecto probiótico además del adsorbente AFB1. Se determinó la presencia de los β glucanos responsables de la adsorción y la presencia de quitina. La proporción de quitina (observada en las bandas de amida) y β glucanos fue cepa dependiente. La quitina es responsable de la rigidez de la pared celular, una alta cantidad de quitina disminuye una adecuada conformación tridimensional de los β glucanos para la adsorción de la micotoxina. El uso de paredes celulares de levadura como adsorbentes de micotoxinas es una estrategia prometedora para reducir la exposición de los animales (y por lo tanto de los humanos) a las micotoxinas. Estas se incorporarían como aditivos en la alimentación animal para reducir la absorción gastrointestinal de las micotoxinas. Además, el uso de DDGse como fuente de carbono podría reemplazar un medio sintético como YPD para la producción de biomasa y pared celular destinada no sólo como adsorbente de AFB1, sino otras aplicaciones biotecnológicas.
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