Producción CyT
Congreso
Autoría
Fecha
2013
Editorial y Lugar de Edición
UNT
ISSN
0327-5868
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
En trabajos previos, observamos en condiciones de hipercolesterolemia, alteraciones en el perfil lipídico (valores elevados de colesterol total y LDL), asociados a la presencia de disfunción vascular, traducida en una disminución en el porcentaje de relajación a acetilcolina (Ach) y aumento en la respuesta contráctil a Angiotensina II (AngII). En tales condiciones, se evidenciaron modificaciones histológicas tempranas (lesiones en grado I y II), compati...
En trabajos previos, observamos en condiciones de hipercolesterolemia, alteraciones en el perfil lipídico (valores elevados de colesterol total y LDL), asociados a la presencia de disfunción vascular, traducida en una disminución en el porcentaje de relajación a acetilcolina (Ach) y aumento en la respuesta contráctil a Angiotensina II (AngII). En tales condiciones, se evidenciaron modificaciones histológicas tempranas (lesiones en grado I y II), compatibles con las alteraciones funcionales antes mencionadas. Teniendo en cuenta que los ácidos grasos poliinsaturados ω-3, se caracterizan por su efecto protector del sistema cardiovascular, el objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del consumo de aceite de chia (rico en ácidos grasos ω-3) en las alteraciones morfológicas observadas en conejos hipercolesterolémicos. Conejos machos fueron alimentados con dieta control (DC, n=6) alimento enriquecido en colesterol al 1% (DH, n=6), enriquecido con aceite de Chía al 10% (ω-3 puro, n=6) y aceite de Chía 10% + colesterol al 1% (ω-3 + DH, n=6) durante 6 a 7 semanas. Los animales fueron sometidos a un test de tolerancia a la glucosa antes de ser sacrificados. Se extrajo sangre se separó el plasma y se realizaron mediciones de colesterol total (CT), HDL, LDL, triglicéridos y glucemia (por métodos colorimétricos). La aorta torácica fue aislada y seccionada en anillos, que luego fueron fijados en formol tamponado a pH 7,4. Posteriormente, fueron deshidratadas e incluidos en parafina. Se realizaron cortes transversales de 5 µm con micrótomo rotatorio o minot que fueron coloreados con hematoxilina-eosina y montados en bálsamo de Canadá. Se tomaron microfotografías utilizando una cámara digital AxioCam HRc incorporada a un microscopio Zeiss Imager A2. Las imágenes fueron captadas usando un software Axio Vision U´ser Guide Release 4.8.2 con un aumento de 40x y 60x. Conejos con ω-3 y ω-3 + DH mostraron curvas anómalas de tolerancia a la glucosa. El aceite de chia disminuyó los TG en conejos con DH. En algunos anillos de conejos DH y ω-3 + DH, se observaron modificaciones histológicas evidenciadas en el aumento en el espesor de la íntima. Teniendo en cuenta que el espesor de esta capa en los conejos con DC fue de 16,98±0,78 μm, se clasificó las alteraciones observadas en lesiones tipo I (espesor de la íntima > 16,98±0,78 μm y < 71.21±0.65 μm) y lesión tipo II (>71.21±0.65 μm y <135±1.22 μm). Se observó lesión tipo I en dos conejos DH (34,52±0,37 μm) y en dos ω-3+ DH (32,46±5,24 μm) y lesión tipo II en dos DH (116,22±5,69 μm, n=40 p<0.001; ANOVA y post test de Dunca´s) y en dos ω-3 + DH (107,43±6,21 μm, n=40 p<0.001; ANOVA y post test de Dunca´s), los restantes 4 conejos no presentaron modificaciones histológicas DH (20,80±2,39; n=40) y ω-3+ DH (16,75±4,96 μm; n=40). El agregado de aceite de chia a la dieta disminuyó los valores de TG en los conejos hipercolesterolémicos. Sin embargo generó una intolerancia a la glucosa, incluso en conejos con DC y no fue capaz de revertir las alteraciones morfológicas observadas en DH. Estos resultados podrían deberse a su efecto escaso o nulo sobre el colesterol total y el LDL, los principales responsables de la formación de placas ateromatosas. En conclusión, el aceite de chia no sería tan beneficioso para la función cardiovascular, al menos en las dosis empleadas en el presente trabajo.
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Palabras Clave
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