Producción CyT
Capítulo de Libro
Autoría
PAZZARELLI, FRANCISCO GUSTAVO
;
Marconetto, Bernarda
;
Bussi, Mariano
Fecha
2015
Editorial y Lugar de Edición
Éditions Hermann - Collection Météos
Libro
L'alimentation et le temps qu'il fait
(pp. 95-105)
Éditions Hermann - Collection Météos
Éditions Hermann - Collection Météos
ISBN
978-2-7056-9047-2
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Notre objectif est d?explorer et de réfléchir à quelques idées relatives aux lieux qu?occupent les cuisines andines, particulièrement celles du Nord-Ouest de l?Argentine dans leur relation avec des êtres ou des phénomènes définis usuellement comme « météorologiques » : les vents, les pluies, les sécheresses ou les gelées. Pour mieux approcher ce sujet, nous nous concentrerons principalement sur...
Notre objectif est d?explorer et de réfléchir à quelques idées relatives aux lieux qu?occupent les cuisines andines, particulièrement celles du Nord-Ouest de l?Argentine dans leur relation avec des êtres ou des phénomènes définis usuellement comme « météorologiques » : les vents, les pluies, les sécheresses ou les gelées. Pour mieux approcher ce sujet, nous nous concentrerons principalement sur le rapport entre « les vents » et « les fumées » ? et de là la relation avec d?autres « êtres » ou « événements » ; afin de montrer la relation de continuité et de transformation qui s?opère au sein des cuisines. Ce travail s?appuie sur des travaux ethnographiques menés par les auteurs à l?interface météo/cuisine/nourriture parmi des communautés indigènes et paysannes du Nord de l?Argentine, en particulier dans la communauté de Huachichocana (Province de Jujuy) et le village de Los Castillos (Province de Catamarca).
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Palabras Clave
ClimasCocinasTransformacionesAndes Meridionales