Producción CyT
Capítulo de Libro
Autoría
Fecha
2022
Editorial y Lugar de Edición
Ediciones del Puente
Libro
Producción de Burros 1
(pp. 27-40)
Ediciones del Puente
Ediciones del Puente
ISBN
978-987-48610-9-2
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
La producción de leche de burra en el mundo está limitada, por el momento, a unos pocos países, la mayoría de ellos en Europa y Mediterráneo (Italia, Portugal, Francia, Serbia, Croacia), Asia (China) y muy pocos en América (Chile, México, Brasil, Argentina). Las escalas de producción son variadas, desde la familiar (8-10 burras en ordeñe) hasta la gran escala con más de 300-400 animales en ordeñe.El primer tambo asino ...
La producción de leche de burra en el mundo está limitada, por el momento, a unos pocos países, la mayoría de ellos en Europa y Mediterráneo (Italia, Portugal, Francia, Serbia, Croacia), Asia (China) y muy pocos en América (Chile, México, Brasil, Argentina). Las escalas de producción son variadas, desde la familiar (8-10 burras en ordeñe) hasta la gran escala con más de 300-400 animales en ordeñe.El primer tambo asino de la provincia de Córdoba, en Argentina, está ubicado dentro de la Estancia Yucat, en la localidad de Tío Pujio, cercano a la ciudad de Villa María y conectada con ella a través del convenio de trabajo para la industrialización de la leche con el Laboratorio de Tecnología de los Alimentos (CONICET) de la Universidad Nacional de Villa María. Es un sistema exclusivo, intensivo, especialmente diseñado, que cuenta hasta el momento con más de 200 burras nativas seleccionadas, provenientes de diferentes provincias de Argentina pero principalmente del Noroeste. Todo el sistema está diseñado y estructurado para una producción primaria de leche de burra de alta calidad, con estrictos controles de producción basados en principios de bioseguridad y bienestar animal. El ordeñe es mecánico, el control lechero es individual y automático, y los datos son utilizados para el programa propio de mejoramiento genético del sistema. El programa es de ciclo completo y exclusivo para producción de leche y en el futuro también de reproductores (machos y hembras) seleccionados en base al programa genético propio y generados a través de biotecnologías reproductivas de alta complejidad.El sistema genera sus propias hembras de reposición a través de programas controlados de recría. Los machos son destinados a programas educativos en Universidades o colegios agrotécnicos que los demanden, escuelas de asinoterapia, programas de cría de toros, de cría de caballos (como protectores) y de trabajo en huertas orgánicas.Los aspectos médico-sanitarios y de manejo productivo diario son cubiertos por dos Médicos Veterinarios con visitas semanales todo el año y consultores en los programas de nutrición y alimentación, contable/administrativo y controles de calidad de procesos.
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Palabras Clave
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