Producción CyT
PARÁSITOS EN PECES ARGENTINOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL
Libro
Autoría:
Alvarez, Marcela Alejandra ; Ribicich, Mabel ; Timi, Juan Tomas ; Viozzi, Gustavo ; Alarcos, Ana Julia ; Aronowicz, Tatiana ; Arredondo, Nathalia ; Bessi, Clara ; Braicovich, Paola Elizabeth ; Butti, Marcos ; Cantatore, Delfina ; Cremonte, Florencia ; Ercole, Mariano Emmanuel. ; Fariña, Fernando Adrián ; Franzese, Sebastián ; García Facal, Guillermina ; Irigoitia, Manuel Marcial ; López, Fernando Ricardo ; Mantinian, Julia ; MARCOTEGUI, PAULA SOLEDAD ; Menoret, Adriana ; Montes, Martin Miguel ; Mutti, Leonardo Damián. ; Pasqualetti, Mariana Inés. ; Ramallo, Geraldine. ; Rossin, María Alejandra ; Semenas, Liliana ; Taglioretti, Verónica. ; Volpedo, Alejandra Vanina.Fecha:
2021Editorial y Lugar de Edición:
Instituto de Investigación en Producción AnimalISBN:
978-987-25861-2-6Resumen *
El objetivo de este documento es la recopilación y sistematización de información para el correcto reconocimiento e identificación de las principales especies de parásitos observadas con mayor frecuencia en el pescado destinado al consumo humano y animal. A lo largo del mismo se brinda información para una mejor comprensión de los distintos factores que intervienen en la transmisión de los parásitos y sobre cuáles son las mejores medidas de control y prevención para evitar contraer parasitosis por el consumo de peces y en el cultivo de los mismos. Se tomaron en cuenta los antecedentes existentes sobre las parasitosis más frecuentes, que afectan a distintas especies de peces marinos y de aguas continentales de Argentina, que son capturadas para su comercialización o por pescadores deportivos. Este documento está dirigido a todas aquellas personas relacionadas con la pesca y la acuicultura como los controladores de calidad en plantas industriales pesqueras, pescadores deportivos y artesanales, acuicultores, como así también a cocineros y empleados gastronómicos, estudiantes, docentes, funcionarios y público en general. Información suministrada por el agente en SIGEVAPalabras Clave
COMERCIALPECESPARASITOS