Estudio de la estructura del péptido inmunogénico de gliadinas 33-mer mediante simulaciones de Biofísica computacional

Tesis

Resumen *

El péptido 33-mer es un fragmento de la degradación de las proteínas gliadinas presentes en el gluten. Es propuesto como principal responsable de la enfermedad celiaca, y se ha encontrado que desencadena la respuesta inmune en pacientes con esta enfermedad. Experimentalmente, se observó que el 33-mer forma agregados, y se lo asocia con una estructura secundaria de hélices de Poliprolina II. Sin embargo, no tiene una configuración espacial conocida, lo cual hace que el estudio de su estructura como monómero y su relación con la función del mismo en la enfermedad celíaca resulte de interés. En este trabajo se estudió la conformación del fragmento peptídico 33-mer, analizando su estructura mediante métodos de Biofísica Computacional, utilizando campos de fuerzas adecuados para trabajar con este tipo de péptidos. Información suministrada por el agente en SIGEVA