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Libro de resúmenes SAP 2021 - PELÍCULAS NANOCOMPUESTAS DE ALMIDÓN: ESTUDIOS DE MIGRACIÓN DE NANOPARTÍCULAS A SIMULANTES ALIMENTARIOS
Congreso
Fecha:
2021Editorial y Lugar de Edición:
PLAPIQUI-CONICET-UNSResumen *
Se estudió el proceso de migración de nanopartículas de plata (AgNP) desde las películas nanocompuestas de almidón a tres simulantes alimentarios (agua, ácido acético y etanol). Los resultados se normalizaron y se modelaron satisfactoriamente mediante la función de Weibull y del modelo de Ritger & Peppas. Se propusieron los mecanismos de migración operantes, se calcularon loscoeficientes de difusión y se encontró que los materiales resultan toxicológicamente seguros. Información suministrada por el agente en SIGEVAPalabras Clave
MIGRACIÓNAGNPSPELICULAS NANOCOMPUESTAS