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  3. JEAN GUY JOSEPH LEBLANC
CONICET Community
LEBLANC, JEAN GUY JOSEPH

Senior researcher

Speciality
Microbiologia
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Bioactive compound (B group vitamins (such as folate, thiamin and riboflavin), antioxidant enzymes or anti-inflammatorycytokines) producing lactic acid bacteria
Workplace
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Dependencies
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Address:
CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Utilizo bacterias lácticas (BL) nativas o modificadas genéticamente (microbiología aplicada) para desarrollar i) alimentos funcionales con mayor valor nutricional utilizando microorganismos que producen vitaminas del grupo B (folatos, riboflavina) o enzimas de interés biológicas (enzimas digestivas para degradar factores antinutricionales de la soja y otros vegetales) o ii) tratamientos o medidas preventivas para tratar/prevenir deficiencias de vitaminas (utilizando BL productoras de folatos/ri... Utilizo bacterias lácticas (BL) nativas o modificadas genéticamente (microbiología aplicada) para desarrollar i) alimentos funcionales con mayor valor nutricional utilizando microorganismos que producen vitaminas del grupo B (folatos, riboflavina) o enzimas de interés biológicas (enzimas digestivas para degradar factores antinutricionales de la soja y otros vegetales) o ii) tratamientos o medidas preventivas para tratar/prevenir deficiencias de vitaminas (utilizando BL productoras de folatos/riboflavina) o enfermedades intestinales inflamatorias como colitis y la enfermedad de Crohn (utilizando BL que producen enzimas antioxidantes como catalasa o superoxido dismutasa o citoquinas que regulan las respuestas immunes como la interleukina-10).
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Lines of Investigation

Bacterias lácticas productoras de compuestos benéficos (vitaminas, enzimas digestivas, etc.)

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Cell biology, microbiology

Uso de bacterias lácticas para el desarrollo de alimentos fermentados

Engineering and technologies

  • Industrial biotechnology
  • Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation

Bacterias lácticas productoras de compuestos benéficos (vitaminas, enzimas digestivas, etc.) para la obtención de alimentos mas nutritivos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Uso de bacterias lácticas modificadas geneticamente para producir compuesto bioactivos

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Biochemistry and molecular biology (same as 3.1.10)
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.1 - Medicine, Human Health

  • 6.1.7 - Gene - DNA Therapy
  • 6.1.13 - Pharmaceutical Products/Drugs

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
FOLATESSOYTHIAMINARIBOFLAVINBACTERIAS LACTICASVITAMINASFUNCTIONAL FOODSNUTRACEUTICALSGENETICALLY MODIFIED MICROORGANISMSVITAMINSLACTIC ACID BACTERIARIBOFLAVINATHIAMINEFOLATOSSOJAALIMENTOS FUNCIONALESNUTRACEUTICOSMICROORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
Education

2001 - 2006

Doctor en Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1999 - 2003

Magíster en Bioquímica ("Maitrise Es Sciences (M.Sc.)-Biochimie"

Université de Moncton

1995 - 1999

Bioquímico ("Baccalaureat Es Sciences - Biochimie")

Université de Moncton

1995 - 1997

Licenciado en ciencias de la salud ("Diplôme des sciences de la santé")

Université de Moncton

HR Training
Director of:
LEVIT, ROMINA
Scientific Research Career at CONICET
YÁNEZ CASTILLO, PAOLA ALEXANDRA
Scholars

LEVIT, Romina Scientific Research Career at CONICET

YÁNEZ CASTILLO, Paola Alexandra Scholars

Co-director of:
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