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  3. JEAN GUY JOSEPH LEBLANC
CONICET Community
LEBLANC, JEAN GUY JOSEPH

Senior researcher

Speciality
Microbiologia
Scientific discipline
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Topic
Bioactive compound (B group vitamins (such as folate, thiamin and riboflavin), antioxidant enzymes or anti-inflammatorycytokines) producing lactic acid bacteria
Workplace
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Dependencies
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Address:
CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Utilizo bacterias lácticas (BL) nativas o modificadas genéticamente (microbiología aplicada) para desarrollar i) alimentos funcionales con mayor valor nutricional utilizando microorganismos que producen vitaminas del grupo B (folatos, riboflavina) o enzimas de interés biológicas (enzimas digestivas para degradar factores antinutricionales de la soja y otros vegetales) o ii) tratamientos o medidas preventivas para tratar/prevenir deficiencias de vitaminas (utilizando BL productoras de folatos/ri... Utilizo bacterias lácticas (BL) nativas o modificadas genéticamente (microbiología aplicada) para desarrollar i) alimentos funcionales con mayor valor nutricional utilizando microorganismos que producen vitaminas del grupo B (folatos, riboflavina) o enzimas de interés biológicas (enzimas digestivas para degradar factores antinutricionales de la soja y otros vegetales) o ii) tratamientos o medidas preventivas para tratar/prevenir deficiencias de vitaminas (utilizando BL productoras de folatos/riboflavina) o enfermedades intestinales inflamatorias como colitis y la enfermedad de Crohn (utilizando BL que producen enzimas antioxidantes como catalasa o superoxido dismutasa o citoquinas que regulan las respuestas immunes como la interleukina-10).
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Lines of Investigation

Bacterias lácticas productoras de compuestos benéficos (vitaminas, enzimas digestivas, etc.)

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología

Uso de bacterias lácticas para el desarrollo de alimentos fermentados

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

Bacterias lácticas productoras de compuestos benéficos (vitaminas, enzimas digestivas, etc.) para la obtención de alimentos mas nutritivos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Uso de bacterias lácticas modificadas geneticamente para producir compuesto bioactivos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Bioquímica y biología molecular (ídem 3.1.10)
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.1 - Medicine, Human Health

  • 6.1.7 - Gene - DNA Therapy
  • 6.1.13 - Pharmaceutical Products/Drugs

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
FOLATESSOYTHIAMINARIBOFLAVINBACTERIAS LACTICASVITAMINASFUNCTIONAL FOODSNUTRACEUTICALSGENETICALLY MODIFIED MICROORGANISMSVITAMINSLACTIC ACID BACTERIARIBOFLAVINATHIAMINEFOLATOSSOJAALIMENTOS FUNCIONALESNUTRACEUTICOSMICROORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
Education

2001 - 2006

Doctor en Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1999 - 2003

Magíster en Bioquímica ("Maitrise Es Sciences (M.Sc.)-Biochimie"

Université de Moncton

1995 - 1999

Bioquímico ("Baccalaureat Es Sciences - Biochimie")

Université de Moncton

1995 - 1997

Licenciado en ciencias de la salud ("Diplôme des sciences de la santé")

Université de Moncton

HR Training
Director of:
LEVIT, ROMINA
Scientific Research Career at CONICET
YÁNEZ CASTILLO, PAOLA ALEXANDRA
Scholars

LEVIT, Romina Scientific Research Career at CONICET

YÁNEZ CASTILLO, Paola Alexandra Scholars

Co-director of:
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