JEAN GUY JOSEPH LEBLANC

LEBLANC, JEAN GUY JOSEPH

Senior researcher

Speciality

Microbiologia

Scientific discipline

Food engineering and Biotechnology

Topic

Bioactive compound (B group vitamins (such as folate, thiamin and riboflavin), antioxidant enzymes or anti-inflammatorycytokines) producing lactic acid bacteria

Workplace

CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR (CCT NOA SUR)

FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
FUNDACION MIGUEL LILLO

Show more information Show less information

Address:

CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina

Show map

Summary Information provided by the agent in SIGEVA

Utilizo bacterias lácticas (BL) nativas o modificadas genéticamente (microbiología aplicada) para desarrollar i) alimentos funcionales con mayor valor nutricional utilizando microorganismos que producen vitaminas del grupo B (folatos, riboflavina) o enzimas de interés biológicas (enzimas digestivas para degradar factores antinutricionales de la soja y otros vegetales) o ii) tratamientos o medidas preventivas para tratar/prevenir deficiencias de vitaminas (utilizando BL productoras de folatos/ri... Utilizo bacterias lácticas (BL) nativas o modificadas genéticamente (microbiología aplicada) para desarrollar i) alimentos funcionales con mayor valor nutricional utilizando microorganismos que producen vitaminas del grupo B (folatos, riboflavina) o enzimas de interés biológicas (enzimas digestivas para degradar factores antinutricionales de la soja y otros vegetales) o ii) tratamientos o medidas preventivas para tratar/prevenir deficiencias de vitaminas (utilizando BL productoras de folatos/riboflavina) o enfermedades intestinales inflamatorias como colitis y la enfermedad de Crohn (utilizando BL que producen enzimas antioxidantes como catalasa o superoxido dismutasa o citoquinas que regulan las respuestas immunes como la interleukina-10).

Show more Show less

Lines of Investigation

Bacterias lácticas productoras de compuestos benéficos (vitaminas, enzimas digestivas, etc.)

Natural and exact sciences

Biological sciences
Cell biology, microbiology

Uso de bacterias lácticas para el desarrollo de alimentos fermentados

Engineering and technologies

Industrial biotechnology
Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation

Bacterias lácticas productoras de compuestos benéficos (vitaminas, enzimas digestivas, etc.) para la obtención de alimentos mas nutritivos

Engineering and technologies

Other engineering and technologies
Food and beverages

Uso de bacterias lácticas modificadas geneticamente para producir compuesto bioactivos

Natural and exact sciences

Biological sciences
Biochemistry and molecular biology (same as 3.1.10)

Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.1 - Medicine, Human Health

6.1.7 - Gene - DNA Therapy
6.1.13 - Pharmaceutical Products/Drugs

6.2 - Biology/Biotechnology

6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
6.2.4 - In vitro Testing, Trials
6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

6.6.12 - Fermentation

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.1 - Drink Technology
8.1.4 - Food Processing
8.1.5 - Food Technology

Key Words

FOLATESSOYTHIAMINARIBOFLAVINBACTERIAS LACTICASVITAMINASFUNCTIONAL FOODSNUTRACEUTICALSGENETICALLY MODIFIED MICROORGANISMSVITAMINSLACTIC ACID BACTERIARIBOFLAVINATHIAMINEFOLATOSSOJAALIMENTOS FUNCIONALESNUTRACEUTICOSMICROORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE

Education

2001 - 2006

Doctor en Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1999 - 2003

Magíster en Bioquímica ("Maitrise Es Sciences (M.Sc.)-Biochimie"

Université de Moncton

1995 - 1999

Bioquímico ("Baccalaureat Es Sciences - Biochimie")

Université de Moncton

1995 - 1997

Licenciado en ciencias de la salud ("Diplôme des sciences de la santé")