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CONICET Community
VIGNOLO, GRACIELA MARGARITA

Senior researcher

Speciality
MICROBIOLOGIA, BIOTECNOLOGIA, TEC. DE ALIMENTOS
Scientific discipline
Process Engineering - Technological and social development complex projects
Topic
Probiotics formulation for meat animals (bovine cattle and swine). Impact and adaption of selected probiotics to gastro-intestinal conditions and drying technologies.
Workplace
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Dependencies
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Address:
CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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Mis investigaciones se enmarcan el área de Biotecnología.(1) Bacterias Lácticas (BL) en ecosistemas cárneos, calidad higiénica y sensorial de cárneos fermentados. Uso de genómica, proteómica y peptidómica en la caracterización de cárneos fermentados: enfoque en la denominacion de origen. BL productoras de bacteriocinas, caracterización de compuesto/s antibacterianos, cultivos bioprotectores, inclusión de bacteriocina/s en materiales de packaging (filmes bioactivos) inhibitorios de Listeria. ... Mis investigaciones se enmarcan el área de Biotecnología.(1) Bacterias Lácticas (BL) en ecosistemas cárneos, calidad higiénica y sensorial de cárneos fermentados. Uso de genómica, proteómica y peptidómica en la caracterización de cárneos fermentados: enfoque en la denominacion de origen. BL productoras de bacteriocinas, caracterización de compuesto/s antibacterianos, cultivos bioprotectores, inclusión de bacteriocina/s en materiales de packaging (filmes bioactivos) inhibitorios de Listeria. Control de biofilms de Listeria sobre superficies industriales. (2) Proyecto MICROANDES (Europa-Latinoamerica, 2011-2015). Identificación y caracterización de BL a partir de productos Andinos (vegetal y animal). Funcionalidad, selección de cepas para diseño y/o mejoramiento nutricional de alimentos.(3) Probioticos en salud/productividad de animales para carne (bovinos y porcinos en engorde intensivo). Selección de cepas con características probioticas. Pruebas en animales.
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Lines of Investigation

Bacterias lácticas y Biotecnología

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Cell biology, microbiology
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.3 - Genetic Engineering
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.5 - Microbiology
  • 6.2.9 - Enzyme Technology

6.3 - Genome Research

  • 6.3.2 - Gene Expression, Proteom Research
  • 6.3.3 - Population genetics

6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.5 - Biological Nanomaterials
  • 6.6.7 - Bioplastics
  • 6.6.8 - Biopolymers
  • 6.6.9 - Bioprocesses
  • 6.6.10 - Biotensides
  • 6.6.12 - Fermentation

7 - Agriculture and Marine Resources

7.1 - Agriculture

  • 7.1.2 - Animal Production/Husbandry
  • 7.1.3 - Biocontrol

7.3 - Resources of the Sea, Fisheries

  • 7.3.2 - Fish/Fisheries/Fishing Technology

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
Ecosistemas cárneos y vegetalesBacterias lácticasFood biopreservationBiopreservacion de alimentosAnimal health and productivitySalud y productividad animalLactic acid bacteria Meat and vegetable ecosystems
Education

1984 - 1988

Dra. en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1972 - 1979

Lic. en Química-Or Analítica

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1972 - 1978

Ingeniera Química

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Director of:
ARISTIMUÑO FICOSECO, MARIA CECILIA
Scientific Research Career at CONICET

ARISTIMUÑO FICOSECO, Maria Cecilia Scientific Research Career at CONICET

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