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CONICET Community
MESTRE FURLANI, MARÍA VICTORIA

Adjunctive researcher

Speciality
Microbiología Cervecera
Scientific discipline
Technological and social development complex projects - Biology
Topic
Yeasts as Tools for Innovation in Fermentation and Bioinput Development
Workplace
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA
Dependencies
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
    • FACULTAD DE INGENIERIA
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Address:
AV. LIBERTADOR GRAL SAN MARTIN 1109, 5400 - San Juan - Argentina
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Ingeniera Agrónoma, egresada en INTA-UNSJ 03/2014. Doctora en Agronomía egresada de la UNCuyo 03/19. Manejo de Microbiología celular y molecular aplicada a la industria del vino y cerveza, selección de levaduras enológicas y cerveceras, manejo de procesos de vinificación a escala laboratorio y escala piloto con diferentes técnicas de fermentación, uso de herramientas estadísticas y de modelado matemático. Vinculación con la industria enológica y cervecera mediante asesoramiento en el proceso ... Ingeniera Agrónoma, egresada en INTA-UNSJ 03/2014. Doctora en Agronomía egresada de la UNCuyo 03/19. Manejo de Microbiología celular y molecular aplicada a la industria del vino y cerveza, selección de levaduras enológicas y cerveceras, manejo de procesos de vinificación a escala laboratorio y escala piloto con diferentes técnicas de fermentación, uso de herramientas estadísticas y de modelado matemático. Vinculación con la industria enológica y cervecera mediante asesoramiento en el proceso fermentativo y control de calidad. Docencia en las cátedras de Microbiología General y Agrícola de las carreras Ing. en Alimentos y Agronómica respectivamente. Docente de la catedra de enología de Ing. Agronómica.
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Lines of Investigation

Microbiología de bebidas fermentadas

Engineering and technologies

  • Industrial biotechnology
  • Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation
Key Words
beercervezaethanol reductionwinenative yeastsreducción de etanolvinolevaduras nativas
Education

2014 - 2019

Doctor en Agronomía

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

2006 - 2014

Ingeniero Agrónomo

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN

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