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  3. CARMEN ROSA QUINTERO PIMIENTO
CONICET Community
QUINTERO PIMIENTO, CARMEN ROSA

Doctoral fellowship with latin american countries

Speciality
MATERIALES BIOBASADOS.RECUBRIMIENTOS ACTIVOS DE ALIMENTOS
Scientific discipline
Materials Engineering and Technology
Topic
Circular economy for innovation on the fruit value chain: transformation of non-marketable surpluses into active edible coatings.
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA EN POLIMEROS Y NANOTECNOLOGIA (ITPN, CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
AV. LAS HERAS 2214, C1127AAR - Capital Federal - Argentina
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Como Ingeniera y Magister de Alimentos he tenido la oportunidad de trabajar como Profesional de apoyo en investigación en el desarrollo de proyectos tales como:1.Fabricación y aplicación de recubrimientos comestibles y envases biodegradables para la conservación de queso Paipa. Un producto con denominación de origen. 2.Elaboración y aplicación de recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales; una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de Agraz (Vaccinium meri... Como Ingeniera y Magister de Alimentos he tenido la oportunidad de trabajar como Profesional de apoyo en investigación en el desarrollo de proyectos tales como:1.Fabricación y aplicación de recubrimientos comestibles y envases biodegradables para la conservación de queso Paipa. Un producto con denominación de origen. 2.Elaboración y aplicación de recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales; una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de Agraz (Vaccinium meridionales Swartz) durante el almacenamiento.3.Desarrollo de pruebas de concepto para la obtención de ingredientes en polvo a base de Agraz (Vaccinium meridionale Swartz) mediante secado por atomización para a aplicación en la industria alimentaria. Por otro lado como doctoranda he trabajado en el desarrollo de materiales poliméricos biobasados y biodegradables en base descartes y productos subvalorados de la industria agroalimentaria con potencial aplicación como envases y envoltorios de un solo uso y como materiales biodegradables para uso agrícola.
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Lines of Investigation

Alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
Edible filmsJugo de perasPear juiceEdible coatingcheesePelículas omestiblesRecubrimientosBlueberryQuesoAgraz
Education

2014 - 2019

INGENIERO DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

2013 - 2015

TÉCNICO EN CULTIVOS AGRÍCOLAS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2010 - 2012

TÉCNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

HR Training
Directed by:
FORESTI, MARIA LAURA
Scientific Research Career at CONICET
FORESTI, Maria Laura Scientific Research Career at CONICET
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