Comunidad CONICET
Interna doctoral cit
Especialidad
Ingeniería de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
DESARROLLO, EVALUACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE SALADO DE QUESOS DE PASTA BLANDA REDUCIDOS EN SODIO
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA
(IMITAB, CONICET-UNVM)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA
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| Dirección: |
| AV. ARTURO JAURETCHE 1555, X5900LQC - Villa María - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Beca CIN 2018-2019: "OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE RECUBRIMIENTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE PROTEÍNA DE SUERO PARA SU APLICACIÓN EN QUESOS "
Líneas de Investigación
Desarrollo de microcápsulas y películas bioactivas obtenidas a partir de co-productos alimentarios
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Microcapsules WheySubproductosMicrocápsulasPeliculasCo-productos
Formación Académica
2014 - 2019
Ingeniero en alimentos
INSTITUTO ACADEMICO PEDAGOGICO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA
2014 - 2017
Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos
ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHERÍA
Dirigido por:
LESPINARD, ALEJANDRO RAFAEL
Carrera Investigador
LESPINARD, Alejandro Rafael
Carrera Investigador
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