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  3. MARÍA FLORENCIA DIAZ
CONICET Community

DIAZ, MARÍA FLORENCIA

Internal doctoral strategic topics

SPECIALITY:

Tecnología de Alimentos

Scientific discipline:

Process Engineering

Topic:

Characterization of Butia yatay fruit and its implementation in the development of high quality food and food ingredients

Workplace

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS (ICTAER, CONICET-UNER) Depende de
Address:
PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina

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S&T Expertise*

Me encuentro realizando el Doctorado en Ingeniería con mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UNER. Mi lugar de trabajo es el ICTAER UNER-CONICET y formo parte del equipo de trabajo DyMACRER - Desarrollo y Mejoramiento de Alimentos de Calidad a partir de Recursos de Entre Ríos dirigido por la Dra. Natalia Sosa. Me especializo en temáticas relacionadas con el aprovechamiento de recursos autóctonos de origen vegetal, especialmente del fruto nativo Butia yatay. Las actividades se centran en la caracterización fisicoquímica, nutricional, funcional y sensorial; además del desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos a partir de la utilización de la fruta y sus subproductos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Caracterización Ciencias naturales y exactas - Otras ciencias naturales y exactas - Otras ciencias naturales y exactas
Desarrollo y mejoramiento de alimentos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.3. Food Packaging/Handling
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.5. Food Technology
      • 1.4. Food Processing

Key Words

Frutos nativosNutriciónDesarrollo Native fruitsNutritionDevelopment

Education

2012 - 2019

Licenciado en Nutrición

FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS


Directed by
SOSA, NATALIA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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