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CONICET Community

FERNANDEZ, ANDREA BEATRÍZ

Internal doctoral fellowship

SPECIALITY:

Química de alimentos

Scientific discipline:

Process Engineering - Process Engineering

Topic:

Development of vehiculization systems for bioactive compounds obtained from regional fruits as a strategy for the formulation of functional dairy products based on buffalo milk (Bubalus bubalis)

Workplace

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS) Depends on
Address:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina

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S&T Expertise*

Soy Andrea Beatriz Fernández ingeniera en Alimentos (Universidad Nacional del Chaco Austral, UNCAUS) y Profesora en Cs. Químicas y del Ambiente (UNCAUS). Actualmente curso el Doctorado de la Universidad de Buenos Aires, área Química Industrial, en el Departamento de Industrias de la Facultad de Ciencias Exactas, UBA. El tema de investigación de mi tesis es el desarrollo de sistemas de vehiculización de compuestos bioactivos de frutas regionales como estrategia para la formulación de productos lácteos funcionales a base de leche de búfalas (Bubalus bubalis), en relación al cual he publicado trabajos en congresos y jornadas científicas, nacionales e internacionales. Además, soy becaria interna doctoral del CONICET (cohorte 2019-2023) bajo la dirección de la Dra. Mazzobre, Florencia y co-dirección de la Dra. Judis, María Alicia. Ejerzo como jefe de trabajos prácticos en la cátedra de Preservación de alimentos y envasado de la UNCAUS. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Alimentos funcionales Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.5. Food Technology
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.4. Food Processing
    • 3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

BUFFALODEESERTSFOODBUFALAPOSTRESALIMENTOS

Education

2010 - 2018

Ingeniero en alimentos

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

2008 - 2015

Profesor en Cs. Químicas y del Ambiente

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANISTICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL


Directed by
MAZZOBRE, MARIA FLORENCIA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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