CONICET Community
Internal doctoral fellowship
Speciality
MATERIALES BIODEGRADABLES PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
"Development of new active and intelligent materials based on yeast biomass and water kefir with the addition of yerba mate extract and liquid smoke"
Workplace
LABORATORIO DE INV. EN FUNCIONALIDAD Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
- DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
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| Address: |
| ROQUE SAENZ PE?A 352, B1876BXD - Bernal - Buenos Aires - Argentina |
Summary
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SIGEVA
Doctor en Ciencia y Tecnología e Ingeniero en Alimentos, con experiencia en investigación y desarrollo científico-tecnológico en el área de materiales funcionales para aplicaciones alimentarias. Especialista en desarrollo, caracterización y validación de materiales bioactivos, con sólido dominio de técnicas analíticas, fisicoquímicas, térmicas y mecánicas.Trayectoria en diseño experimental, análisis de estabilidad, reproducibilidad de resultados y elaboración de documentación científica y técni...
Doctor en Ciencia y Tecnología e Ingeniero en Alimentos, con experiencia en investigación y desarrollo científico-tecnológico en el área de materiales funcionales para aplicaciones alimentarias. Especialista en desarrollo, caracterización y validación de materiales bioactivos, con sólido dominio de técnicas analíticas, fisicoquímicas, térmicas y mecánicas.Trayectoria en diseño experimental, análisis de estabilidad, reproducibilidad de resultados y elaboración de documentación científica y técnica, con participación en proyectos de investigación, publicaciones en revistas especializadas y trabajo en equipos multidisciplinarios. Perfil orientado a la generación de conocimiento, innovación y transferencia científica-tecnológica.
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Lines of Investigation
Desarrollo y caracterización de películas activas e inteligentes
Engineering and technologies
- Materials engineering
- Coatings and films
Technological Capacities
2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies
2.7 - Materials Technology
- 2.7.13 - Plastics, Polymers
- 2.7.21 - Biobased materials
- 2.7.22 - Nanomaterials
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.3 - Safe production methods
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
MATERIALES BIOBASADOSMATERIALES ACTIVOSBIOPOLIMEROSETIQUETAS INTELIGENTESSMART LABELSACTIVE MATERIALSBIOPOLYMERSBIOBASED MATERIALS
Education
2012 - 2018
INGENIERO EN ALIMENTOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Directed by:
PELTZER, MERCEDES ANA
Scientific Research Career at CONICET
PELTZER, Mercedes Ana
Scientific Research Career at CONICET
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