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  3. MARIA LIDIA HERRERA
CONICET Community

HERRERA, MARIA LIDIA

INVESTIGADOR PRINCIPAL

SPECIALITY:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Producción y caracterización de películas comestibles formuladas con aceite de pescado rico en omega-3 y aceite esencial de limón (antimicrobiano) para recubrir alimentos . Preparation and characterization of edible films formulated with omega-3 fish oil and lemongrass oil

Workplace

INSTITUTO DE TECNOLOGIAS EMERGENTES Y CIENCIAS APLICADAS (ITECA, CONICET-UNSAM) Depends on
Address:
AV. 25 DE MAYO Y FRANCIA S/N, B1650 - General San Martín - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Mi campo principal de accion es la Tecnologia de Alimentos. Los distintos proyectos que dirijo tienen como fin reeemplazar las grasas trans por distintas estrategias. Las tecnicas que mas habitualmente usamos es rayos x con luz sincrotron como fuente y tecnicas habituales en alimentos como DSC, reologia, microscopias y NMR de baja resolucion. Actualmente he comenzado ha organizar una línea de películas comestibles y biodegradables para empaquetar alimentos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Nanoemulsiones, nanogeles y peliculas INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Key Words

Geles proteicosProtein gelsReemplazo de grasas trans New oilseed varietiesNuevas variedades de oleaginosasTrans fat replacementPelículas comestiblesEdible films

Education

1986 - 1990

Dra. en Ciencias Bioquímicas

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1980 - 1986

Bioquímico

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA


S&T HR Training

Director of
GARCÍA LONDOÑO, VÍCTOR ALONSO
Scientific Research Career at CONICET
RODRIGUEZ PINEDA, LINA MARIA
Scholars

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