1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. CAROLINA ANABEL AYUNTA
CONICET Community
AYUNTA, CAROLINA ANABEL

Assistant researcher

Speciality
Ingeniería en Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Innovation in food formulation through the addition of modified goat milk proteins.
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS (CIBAAL, CONICET-UNSE)
Dependencies
Show more information Show less information
Address:
RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina
Show map
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Experiencia en investigación en el área de fisicoquímica de proteínas y su aplicación en alimentos. Manejo de las técnicas de caracterización fisicoquímica y reología mediante la cual se puede caracterizar y estudiar las propiedades de diferentes sistemas.
Lines of Investigation

Alimentos

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica

Alimentos

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
Key Words
PROTEINAS DEL SUERO LACTEOWHEY PROTEINSREOLOGÍA RHEOLOGYHYDROCOLLOIDSPHYSICAL CHEMISTRYHIDROCOLOIDESFISICOQUÍMICA
Education

2013 - 2018

Doctor en Alimentos, Orientación Ciencia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

2005 - 2012

Ingeniero en alimentos

FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

2012

ING. EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

HR Training
Co-directed by:
PUPPO, MARIA CECILIA
Scientific Research Career at CONICET
PUPPO, Maria Cecilia Scientific Research Career at CONICET
Loading section Science and Technology Production...
Loading section Services...
Contact
Send Message