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  3. SILVINA ROSA DRAGO
CONICET Community

DRAGO, SILVINA ROSA

Principal researcher

SPECIALITY:

Tecnologia de Alimentos y Nutrición

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology

Topic:

1-Development of functional and nutritionally improved foods; 2-Use of by-products and waste from industry and study of bioactive compounds and their bioaccessibility

Workplace

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Depends on
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL (UNL)
    • FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

-Formulación y desarrollo de alimentos; formulación de alimentos mejorados nutricionalmente.-Estudio de propiedades funcionales de proteínas-Hidrólisis enzimática de proteínas alimentarias y no alimentarias. Aprovechamiento de residuos/subproductos de la industria.-Producción y evaluación de péptidos bioactivos. Estudio de compuestos bioactivos.-Estudio de bioaccesibilidad/disponibilidad de nutrientes-estudio de propiedades nutricionales de alimentos. Ciencia y tecnología de cereales-desarrollo de alimentos a base de cereales y leguminosas. -Extrusión *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Ciencia y Tecnologia de Cereales y Leguminosas Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Formulación y desarrollo de alimentos funcionales y mejorados nutricionalmente Medical and health sciences - Health sciences - Nutrition, dietetics
Aprovechamiento de subproductos y residuos de la industria Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Estudio de compuestos bioactivos y de su bioaccesibilidad Medical and health sciences - Health sciences - Other health sciences

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods
      • 2.3. Safe production methods
      • 2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
    • 3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

PEPTIDESCEREALESCEREALSFOODSPEPTIDOSNUTRITIONNUTRICIONALIMENTOS

Education

1997 - 2007

Doctora en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1999 - 2002

Doctora de la Universidad de Buenos Aires-Area Nutrición

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1996 - 1998

Magister en Ciencias de Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1988 - 1994

Bioquímica

FACULTAD DE BIOQUIMICA Y CIENCIAS BIOLOGICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


S&T HR Training

Director of
GARZÓN, ANTONELA GUADALUPE
Scientific Research Career at CONICET
PONTONI, SOFIA MILAGROS
Scholars
Co-director of

Science and Technology Production

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