CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Ingenieria de los Alimentos
Scientific discipline
Process Engineering
- Mathematics
Topic
Development, evaluation and optimization of techniques combined with radiofrequency and microwaves for food processing
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
Show more information
Show less information
| Address: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
Show map
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Estudio y optimización del procesamiento de alimentos utilizando microondas a través de la experimentación, modelado y simulación de los complejos mecanismos de transferencia de materia, cantidad de movimiento y energía. El trabajo de simulación computacional es llevado adelante usando MATLAB y COMSOL Multiphysics. Los procesos estudiados incluyen calentamiento dieléctrico, pasteurización con microondas, deshidratación y secado combinado utilizando microondas. Los procesos mejorados incluyen se...
Estudio y optimización del procesamiento de alimentos utilizando microondas a través de la experimentación, modelado y simulación de los complejos mecanismos de transferencia de materia, cantidad de movimiento y energía. El trabajo de simulación computacional es llevado adelante usando MATLAB y COMSOL Multiphysics. Los procesos estudiados incluyen calentamiento dieléctrico, pasteurización con microondas, deshidratación y secado combinado utilizando microondas. Los procesos mejorados incluyen secado de granos con microondas-lecho fluidizado, deshidratación osmótica-microondas, pasteurización de alimentos líquidos por microondas.
Show more
Show less
Lines of Investigation
Modelado y Simulación del Procesamiento de Alimentos (frutas, hortalizas, alimentos compuestos y bebidas)
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Utilización de simuladores modulares para la resolución de balances macroscópicos de materia y energía
Engineering and technologies
- Chemical engineering
- Chemical process engineering
Aplicación de los Métodos de Diferencias Finitas y Elementos Finitos a la Resolución de Ecuaciones Diferenciales Parciales (balances microscópicos)
Natural and exact sciences
- Mathematics
- Applied mathematics
Generación de Códigos Propios (MATLAB) para la resolución matemática de sistemas complejos
Natural and exact sciences
- Computer and information sciences
- Computer sciences
Technological Capacities
2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies
2.2 - Industrial Manufacture
- 2.2.3 - Drying
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
DESHIDRATACIONPASTEURIZATIONSIMULATIONMODELLINGCALENTAMIENTOENGINEERINGFOODOSMOSISDIELECTRIC PROPERTIESPROPIEDADES DIELECTRICASHEATINGPASTEURIZACIONMICROONDASSIMULACIONMODELADOMICROWAVESDEHYDRATION INGENIERIAALIMENTOS
Education
2008 - 2013
Doctor en Ingeniería
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
2003 - 2007
Ingeniero en Industrias de la Alimentación
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
1997 - 2000
Bromatólogo
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
Co-director of:
MERCATANTE, MARÍA DEL MILAGRO
Scholars
MERCATANTE, María Del Milagro Scholars
Loading section
Science and Technology Production...
Loading section
Services...
Contact