CONICET Community
Assistant researcher
Speciality
Especialidad Ciencia y tecnología de alimentos - antioxidantes naturales - nutricion de rumiantes
Scientific discipline
Agrarian Sciences
- Chemical Sciences
Topic
In vitro study of bioaccessibility and inhibitory activity of bioactive compounds against digestive enzymes in matrices of agro-industrial functional foods.
Workplace
FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
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| Address: |
| AV. BELGRANO 1912, 4200 - Santiago del Estero - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Formación dentro del área de antioxidantes naturales y nutrición de rumiantes. Participé en proyectos de investigación financiados por CyT y por otras entidades. Actualmente dirijo un proyecto de Investigación. Manejo de técnicas espectroscópicas, cromatograficas, electroforéticas y de análisis y caracterización de fitoquímicos. Experiencia en ensayos de estabilidad oxidativa de carne, fermentación in vitro y ensayos in vivo. Taninos condensados en sistemas de producción de rumiantes, secuencia...
Formación dentro del área de antioxidantes naturales y nutrición de rumiantes. Participé en proyectos de investigación financiados por CyT y por otras entidades. Actualmente dirijo un proyecto de Investigación. Manejo de técnicas espectroscópicas, cromatograficas, electroforéticas y de análisis y caracterización de fitoquímicos. Experiencia en ensayos de estabilidad oxidativa de carne, fermentación in vitro y ensayos in vivo. Taninos condensados en sistemas de producción de rumiantes, secuenciación y análisis. Realicé dos estadías doctorales en Texas, EEUU y posdoctorado en Colombia. Analista diferentes servicios a tercero de oferta permanente ICQ-FAyA-UNSE. Docente auxiliar regular en las asignaturas Química general e inorgánica, Análisis Instrumental y Métodos Analíticos. Investigadora Asistente de CONICET, la línea de investigación aborda el estudio de Especies vegetales autóctonas como recurso forrajero y fuente de metabolitos secundarios como moduladores del metabolismo ruminal para su aplicación en el diseño de alimentos balanceados con valor agregado para el ganado.
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Lines of Investigation
Ciencias básicas y aplicadas al desarrollo de tecnologias para la innovacion de productos yprocesos de conservacion, procesamiento, calidad e inocuida
Natural and exact sciences
- Chemical Sciences
- Organic chemistry
Ciencias básicas y aplicadas al desarrollo de tecnologias para la innovacion de productos yprocesos de conservacion, procesamiento, calidad e inocuida
Natural and exact sciences
- Chemical Sciences
- Organic chemistry
Technological Capacities
7 - Agriculture and Marine Resources
7.1 - Agriculture
- 7.1.2 - Animal Production/Husbandry
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
ANIMAL NUTRITIONMETABOLITOS SECUNDARIOSNUTRICION ANIMALSECONDARY METABOLITESNATIVE SPECIESESPECIES AUTOCTONAS
Education
2011 - 2015
Doctor en Alimentos. Orientación Ciencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
1999 - 2008
Licenciada en Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Directed by:
NAZARENO, MONICA AZUCENA
Scientific Research Career at CONICET
NAZARENO, Monica Azucena
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
ARROQUY, JOSE IGNACIO
Scientific Research Career at CONICET
ARROQUY, Jose Ignacio
Scientific Research Career at CONICET
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