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  3. ROMINA MARIANA BODOIRA
CONICET Community

BODOIRA, ROMINA MARIANA

Adjunctive researcher

SPECIALITY:

Bioactividad

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology

Topic:

Hacia una economía circular: obtención, caracterización y uso de compuestos bioactivos presentes en subproductos de la industria.

Workplace

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC) Depends on
Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina

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S&T Expertise*

En mi postgrado doctoral me he formado en variadas técnicas de análisis de compuestos minoritarios de los aceites(cromatografía gasesosa, líquida, mediciones espectofotométricas, técnicas microscópicas, etc)y en la dinámica de la acumulación de los mismos asi como también en análisis estadíticos apropiados.En mi formación de magister en alimentos he utilizado técnicas de análisis de calidad química(peróxidos, acidez, coeficientes de extinción,DPPH, entre otras) y de estabilidad oxidativa (Rancimat y ensayos de almacenamiento prolongado, también el efecto del agregado de antioxidantes naturales en la estabilidad de una matriz oleosa. Estos conocimientos pueden ser aplicados tanto a trabajos de caracterización de aceites nuevos como a ampliar la utilización de los componentes bioactivos de interés que poseen las semillas oleaginosas y que no se aprovechan en su totalidad en la extracción de la fase oleosa de las mismas, investigar con técnicas novedosas la extracción de estas moléculas, la identificación de las mismas y la aplicación con fines prácticos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Compuestos antioxidantes provenientes de subproductos de la industria Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Compuestos fenólicos y otros bioactivos naturales Natural and exact sciences - Chemical Sciences - Organic chemistry

Technological Capacities

  • 5. Physical and exact sciences
    • 1. Chemistry
      • 1.4. Organic Chemistry
    • 4. Separation Technologies
      • 4.2. Extraction
  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food

Key Words

COMPUESTOS BIOACTIVOSOXIDATIVE STABILITYANTIOXIDANTSSUBPRODUCTOSESTABILIDAD OXIDATIVAANTIOXIDANTESBYPRODUCTSTECNOLOGÍAS VERDES

Education

2004 - 2017

PROFESORA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2011 - 2015

Doctora en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2011 - 2014

Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2002 - 2008

BIÓLOGA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA


S&T HR Training

Co-director of

Science and Technology Production

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