CONICET Community
ROSSI, YANINA ESTEFANIA
INVESTIGADOR ADJUNTO
SPECIALITY:
Bioactividad de ingredientes funcionales obtenidos a partir de co-productos agroalimentariosScientific discipline:
Ingeniería de alimentos y BiotecnologíaTopic:
Evaluación de las propiedades probióticas de levaduras y bacterias ácido-lácticas aisladas de lactosuero en las líneas celulares intestinales IEC-18 y Caco-2-TC7 . Study of probiotic properties of yeast and lactic acid bacteria from whey in cells line IEC-18 and Caco-2-TC7.Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA (IMITAB, CONICET-UNVM) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA (UNVM)
| Address: | |
| AV. ARTURO JAURETCHE 1555, X5900LQC - Villa María - Córdoba - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
Bioquímica-Farmaceutica, Dra. en Ciencias Biológicas. Experiencia en antioxidantes naturales extraídos de residuos de la agroindustria y la aplicación de estos en la tecnología de alimentos. Tema de investigación actual: Evaluación de la bioactividad in vitro de ingredientes funcionales libres y microencapsulados obtenidos a partir de co-productos agroalimentarios para su potencial uso como ingredientes funcionales en matrices alimentarias. *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Alimentos funcionales
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Technological Capacities
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.5. Tecnología de alimentos
Key Words
cultivo celularcell cultureFuntional foodMicroencapsulationAlimentos funcionalesAntioxidant activityMicroencapsulaciónActividad antioxidante
Education
2007 - 2012
Doctor en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2007 - 2009
Farmaceútico
UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA
2002 - 2007
Bioquímica
UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA
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