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  2. CONICET Community
  3. YANINA ESTEFANIA ROSSI
CONICET Community
ROSSI, YANINA ESTEFANIA

Adjunctive researcher

Speciality
Bioactividad de ingredientes funcionales obtenidos a partir de co-productos agroalimentarios
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
In vitro bioactivity studies of bioactives obtained from agroindustrial byproducts for the development of multifunctional co-encapsulated food ingredients.
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA (IMITAB, CONICET-UNVM)
Dependencies
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Address:
AV. ARTURO JAURETCHE 1555, X5900LQC - Villa María - Córdoba - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Bioquímica-Farmaceutica, Dra. en Ciencias Biológicas. Experiencia en antioxidantes naturales extraídos de residuos de la agroindustria y la aplicación de estos en la tecnología de alimentos. Tema de investigación actual: Evaluación de la bioactividad in vitro de ingredientes funcionales libres y microencapsulados obtenidos a partir de co-productos agroalimentarios para su potencial uso como ingredientes funcionales en matrices alimentarias.
Lines of Investigation

Alimentos funcionales

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
Antioxidant activityMicroencapsulaciónFuntional foodMicroencapsulationcell culturecultivo celularAlimentos funcionalesActividad antioxidante
Education

2007 - 2012

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2007 - 2009

Farmaceútico

UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA

2002 - 2007

Bioquímica

UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA

HR Training
Director of:
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