CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
ANALISIS SENSORIAL
Scientific discipline
Technological and social development complex projects
Topic
Desarrollo de metodologías cualitativas y cuantitativas para investigar el comportamiento del consumidor frente a distintos alimentos y bebidas.
Workplace
DEPARTAMENTO DE EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
(DESA, GBA)
Dependencies
- GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- DIRECCION GENERAL DE CULTURA Y EDUCACION
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| Address: |
| HIPOLITO IRIGOYEN 931, 6500 - 9 de Julio - Buenos Aires - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Me desempeño en el área de análisis sensorial de alimentos: análisis discriminativos, análisis descriptivos y ensayos de aceptabilidad. Desenvolviéndome preferentemente en ensayos hedónicos (aceptabilidad). Llevo a cabo transferencias de tecnología, asesoramientos, y dictado de cursos/capacitaciones en este área para el sector publico y privado (Industrias de Alimentos).
Lines of Investigation
ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
SENSORIALACEPTABILIDADALIMENTOSSENSORYACCEPTABILITYFOOD
Education
2005 - 2011
DOCTOR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1997 - 2002
LICENCIADA EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INSTITUTO SUPERIOR EXPERIMENTAL DE TECNOLOGIA ALIMENTARIA
Director of:
ARCE, MARÍA SOLEDAD
Scholars
ARCE, María Soledad Scholars
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