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CONICET Community
FERNANDEZ, CARINA LORENA

Assistant researcher

Speciality
Ingeniería en Alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences - Agrarian Sciences
Topic
Fat substitutes based on bovine blood plasma as a structurant for healthy oils
Workplace
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Dependencies
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Address:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina
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Soy Ingeniera en Alimentos y Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos, además de Especialista en Metodología de la Investigación Educativa y en Investigación Social. Desde 2006 investigo en el campo de los alimentos, específicamente en la revalorización de subproductos de industrias regionales para el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos. Desde 2013, también investigo en el campo de la investigación educativa, concretamente en la creación de indicadores de logro de competenci... Soy Ingeniera en Alimentos y Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos, además de Especialista en Metodología de la Investigación Educativa y en Investigación Social. Desde 2006 investigo en el campo de los alimentos, específicamente en la revalorización de subproductos de industrias regionales para el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos. Desde 2013, también investigo en el campo de la investigación educativa, concretamente en la creación de indicadores de logro de competencias. Además de investigadora, soy Educadora Internacional de Ingeniería y Magister en Docencia Universitaria, por lo que tengo a cargo el dictado de asignaturas en carreras de grado y posgrado, a la vez que participo de la organización y dictado de cursos de posgrado, mayormente relacionados con metodología de la investigación y redacción de textos científico-académicos. También contribuyo al avance del conocimiento con la formación de recurso humano, dirigiendo a becarios, tesistas e investigadores noveles que buscan desarrollar sus habilidades investigativas.
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Lines of Investigation

Alimentos Funcionales

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Alimentos Funcionales

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Alimentos Funcionales

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

3 - Other industrial technologies

3.4 - Chemical Technology and Engineering

  • 3.4.1 - Agro chemicals
  • 3.4.3 - Colours, dyes related to Chemical Technology and engineering

5 - Physical and exact sciences

5.1 - Chemistry

  • 5.1.1 - Analytical Chemistry

5.5 - Micro- and Nanotechnology

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.5 - Food Technology

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

11 - Social and Economic Concerns

11.2 - Education and Training

Key Words
SURFACE PHENOMENA FENÓMENOS INTERFACIALES EMERGING BIOPOLYMERSMICROENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDSSTABILITY OF COLLOIDAL SYSTEMSBIOPOLÍMEROS EMERGENTES MICROENCAPSULACIÓN DE BIOACTIVOSESTABILIDAD DE SISTEMAS COLOIDALES
Education

2020 - 2021

Especialista en Metodología de la Investigación Educativa

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA TECH

2019 - 2020

Diplomado en Metodología de la Investigación Social

RED DE INVESTIGADORES LATINOAMERICANOS

2019 - 2019

Especialista en Aplicaciones E-learning en la Docencia

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA TECH

2014 - 2014

Diploma Internacional de escritura de textos académicos

UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

2006 - 2014

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

1997 - 2004

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

HR Training
Co-directed by:
ROMERO, MARA CRISTINA
Scientific Research Career at CONICET
ROMERO, Mara Cristina Scientific Research Career at CONICET
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