1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. YOLANDA PAOLA MATURANO
CONICET Community
MATURANO, YOLANDA PAOLA

Adjunctive researcher

Speciality
MICROBIOLOGÍA DE PROCESOS FERMENTATIVOS
Scientific discipline
Technological and social development complex projects - Biology
Topic
Multifunctionality of authoctonous wine yeasts to Cuyo- Argentina: applications in biotechnological processes
Workplace
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA
Dependencies
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
    • FACULTAD DE INGENIERIA
Show more information Show less information
Address:
AV. LIBERTADOR GRAL SAN MARTIN 1109, 5400 - San Juan - Argentina
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Profesora Titular de Microbiología agrícola (categoría III incentivos) e investigadora adjunta-CONICET. Experiencia en análisis de interacciones entre poblaciones de levaduras (Fenómeno killer) y producción de enzimas de interés enológico. Monitoreo y análisis microbiano y físico-químico de de la aplicación de diferentes estrategias de Maceración Prefermentativa en Frío en vinos de la región. Estudio de estrategia microbiológica para reducir el etanol en vinos mediante el empleo de levadur... Profesora Titular de Microbiología agrícola (categoría III incentivos) e investigadora adjunta-CONICET. Experiencia en análisis de interacciones entre poblaciones de levaduras (Fenómeno killer) y producción de enzimas de interés enológico. Monitoreo y análisis microbiano y físico-químico de de la aplicación de diferentes estrategias de Maceración Prefermentativa en Frío en vinos de la región. Estudio de estrategia microbiológica para reducir el etanol en vinos mediante el empleo de levaduras nativas Saccharomyces- no-Saccharomyces y el efecto en el producto final. Actualmente, Ademas de aislar, caracterizar y seleccionar levaduras para vinos de la region, están en marcha nuevas líneas aplicando levaduras nativas vitivinicolas como: probioticas para humanos, biocontroladoras de hongos fitopatogenos, productoras de bioetanol y fermentadoras de cerveza
Show more Show less
Lines of Investigation

Microbiologia Enológica

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Cell biology, microbiology
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.5 - Microbiology
  • 6.2.9 - Enzyme Technology

6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation
Key Words
FERMENTACIÓN ALCOHOLICAVINOLEVADURASWINEPROBIOTICOSYEASTSALCOHOLIC FEMRENTATIONBIOETANOLBIOETHANOLBIOCONTROLPROBIOTICS
Education

2006 - 2011

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1997 - 2005

Licenciada en Biología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN

HR Training
Director of:
Co-director of:
Loading section Science and Technology Production...
Loading section Services...
Contact
Send Message