CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Tecnología de procesamiento mínimo con énfasis en productos cárnicos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Advances in the production of differentiated meat products using novel technologies and ingredients and valorization of by-products.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES
(ICYTESAS, CONICET-INTA)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
- CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA (CIA)
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| Address: |
| NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Tecnologías de procesamiento mínimo de alimentos, con especial énfasis en Procesamiento mediante Tecnologías no Térmicas (Altas Presiones Hidrostáticas). Procesamiento de productos cárnicos y afines. Aprovechamiento de subproductos de origen pecuario.
Lines of Investigation
Procesamiento de alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
PRODUCTOS CARNICOSTECNOLOGIAS DE PRESERVACIONLISTO-PARA-CONSUMIRMEAT PRODUCTSPRESERVATION TECHNOLOGIESREADY TO EATVALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOSBY-PRODUCTS VALORIZATION
Education
2004 - 2009
Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas Area Ciencias Biològicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1994 - 2003
Ingeniera en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN
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