1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIA BELEN FERNANDEZ
Comunidad CONICET
FERNANDEZ, MARIA BELEN

Independent researcher

Especialidad
Tecnología de Alimentos
Disciplina Científica
Process Engineering
Tema
PROCESAMIENTO DE GRANOS OLEAGINOSOS Y PRODUCTOS DERIVADOS. EFECTOS SOBRE LA CALIDAD Y RENDIMIENTO.
Lugar de Trabajo
SEDE OLAVARRIA DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES EN FISICA E INGENIERIA DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (SEDE OLAVARRIA DEL CIFICEN, CONICET-CIC-UNICEN)
Depende de
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Dirección:
AV. DEL VALLE 5737, 7400 - Olavarría - Buenos Aires - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Experiencia en el campo de procesamiento y modificación de materiales vegetales (oleaginosas: girasol, canola, chía; y otras semillas: cártamo, cardo de castilla, alpiste). Estudio de acondicionamiento de granos (secado, pretratamientos convencionales y emergentes: microondas). Extracción de aceite utilizando tecnologías convencionales, emergentes (ultrasonido) y solventes verdes. Extracción de productos de alto valor agregado. Modificación de aceites vegetales (hidrogenación): estudio estadíst... Experiencia en el campo de procesamiento y modificación de materiales vegetales (oleaginosas: girasol, canola, chía; y otras semillas: cártamo, cardo de castilla, alpiste). Estudio de acondicionamiento de granos (secado, pretratamientos convencionales y emergentes: microondas). Extracción de aceite utilizando tecnologías convencionales, emergentes (ultrasonido) y solventes verdes. Extracción de productos de alto valor agregado. Modificación de aceites vegetales (hidrogenación): estudio estadístico experimental y modelado físico de la reacción catalítica. Simulación de procesos referidos a la industria oleaginosa y análisis de materias primas y productos.
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Líneas de Investigación

Tecnología de los alimentos

Engineering and technologies

  • Chemical engineering
  • Other chemical engineering
Capacidades Tecnológicas

4 - Energía

4.2 - Producción, transmisión y conversión de energía

  • 4.2.2 - Intercambiadores de calor

4.5 - Fuentes de energía renovables

  • 4.5.11 - Biocombustibles líquidos

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
Palabras Clave
PROCESAMIENTOOLEAGINOSASPROCESSINGDISEÑO EXPERIMENTALMODELADOCANOLAOILSEEDSEXTRACTIONEXPERIMENTAL DESIGNMODELLINGEXTRACCIÓN
Formación Académica

2001 - 2006

Doctor en Ingeniería Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1995 - 2001

Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Formación de RRHH
Directora de:
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