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CONICET Community

CIAN, RAUL ESTEBAN

Independent researcher

SPECIALITY:

Tecnología de Alimentos y bioactividad

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology

Topic:

TECHNO AND BIOFUNCTIONAL APPLICATIONS OF MANNOPROTEINS EXTRACTED FROM BREWERS' SPENT YEAST

Workplace

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Depends on
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL (UNL)
    • FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Experiencia en ciencia de alimentos y bioquímica orientada a alimentos. Conocimiento y aplicación de técnicas analíticas en general y aplicadas a alimentos. Desarrollo de técnicas bioquímicas utilizadas para evaluar efectos fisiológicos de distintos nutrientes en animales de experimentación. Manejo de técnicas analíticas aplicadas al estudio de propiedades bioactivas de distintos compuestos (antioxidantes, anti-hipertensivas, inmunomoduladoras, anti-trombóticas, anti-cariogénicas, anti-microbianas, etc). Desarrollo de alimentos biofuncionales para alimentación humana y animal (peces). Estudio de nuevas fuentes naturales de compuestos bioactivos orientados a la alimentación y/o farmacia. Principal línea de investigación: PÉPTIDOS BIOACTIVOS. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Evaluación de propiedades bioactivas in vitro de compuestos de origen alimentario (peptidos, polifenoles, etc) y estudio de sus efectos in vivo Natural and exact sciences - Biological sciences - Other biological sciences
Desarrollo de alimentos extrudidos para alimentación humana y animal (peces) Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.5. Food Technology
      • 1.4. Food Processing
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
    • 3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood
  • 6. Biological sciences
    • 4. Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

Key Words

ALIMENTOSBIOACTIVIDADBIOQUÍMICAFOODSBIOACTIVITYBIOCHEMESTRYNUTRICIÓNNUTRITION

Education

2009 - 2013

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2007 - 2009

Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2000 - 2006

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


S&T HR Training

Director of
Co-director of
GARZÓN, ANTONELA GUADALUPE
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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