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  3. RAUL ESTEBAN CIAN
CONICET Community
CIAN, RAUL ESTEBAN

Independent researcher

Speciality
Tecnología de Alimentos y bioactividad
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
TECHNO AND BIOFUNCTIONAL APPLICATIONS OF MANNOPROTEINS EXTRACTED FROM BREWERS' SPENT YEAST
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Dependencies
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
    • FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
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Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Experiencia en ciencia de alimentos y bioquímica orientada a alimentos. Conocimiento y aplicación de técnicas analíticas en general y aplicadas a alimentos. Desarrollo de técnicas bioquímicas utilizadas para evaluar efectos fisiológicos de distintos nutrientes en animales de experimentación. Manejo de técnicas analíticas aplicadas al estudio de propiedades bioactivas de distintos compuestos (antioxidantes, anti-hipertensivas, inmunomoduladoras, anti-trombóticas, anti-cariogénicas, anti-microbia... Experiencia en ciencia de alimentos y bioquímica orientada a alimentos. Conocimiento y aplicación de técnicas analíticas en general y aplicadas a alimentos. Desarrollo de técnicas bioquímicas utilizadas para evaluar efectos fisiológicos de distintos nutrientes en animales de experimentación. Manejo de técnicas analíticas aplicadas al estudio de propiedades bioactivas de distintos compuestos (antioxidantes, anti-hipertensivas, inmunomoduladoras, anti-trombóticas, anti-cariogénicas, anti-microbianas, etc). Desarrollo de alimentos biofuncionales para alimentación humana y animal (peces). Estudio de nuevas fuentes naturales de compuestos bioactivos orientados a la alimentación y/o farmacia. Principal línea de investigación: PÉPTIDOS BIOACTIVOS.
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Lines of Investigation

Evaluación de propiedades bioactivas in vitro de compuestos de origen alimentario (peptidos, polifenoles, etc) y estudio de sus efectos in vivo

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Other biological sciences

Desarrollo de alimentos extrudidos para alimentación humana y animal (peces)

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

6 - Biological sciences

6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

Key Words
NUTRITIONBIOCHEMESTRYNUTRICIÓNBIOACTIVITYBIOQUÍMICAALIMENTOSFOODSBIOACTIVIDAD
Education

2009 - 2013

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2007 - 2009

Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2000 - 2006

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Co-director of:
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