Comunidad CONICET
Investigadora adjunta
Especialidad
Microbiología Cervecera
Disciplina Científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
- Biología
Tema
Levaduras como Herramientas de Innovación en Fermentaciones y Desarrollo de Bioinsumos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Dirección: |
| AV. LIBERTADOR GRAL SAN MARTIN 1109, 5400 - San Juan - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Ingeniera Agrónoma, egresada en INTA-UNSJ 03/2014. Doctora en Agronomía egresada de la UNCuyo 03/19. Manejo de Microbiología celular y molecular aplicada a la industria del vino y cerveza, selección de levaduras enológicas y cerveceras, manejo de procesos de vinificación a escala laboratorio y escala piloto con diferentes técnicas de fermentación, uso de herramientas estadísticas y de modelado matemático. Vinculación con la industria enológica y cervecera mediante asesoramiento en el proceso ...
Ingeniera Agrónoma, egresada en INTA-UNSJ 03/2014. Doctora en Agronomía egresada de la UNCuyo 03/19. Manejo de Microbiología celular y molecular aplicada a la industria del vino y cerveza, selección de levaduras enológicas y cerveceras, manejo de procesos de vinificación a escala laboratorio y escala piloto con diferentes técnicas de fermentación, uso de herramientas estadísticas y de modelado matemático. Vinculación con la industria enológica y cervecera mediante asesoramiento en el proceso fermentativo y control de calidad. Docencia en las cátedras de Microbiología General y Agrícola de las carreras Ing. en Alimentos y Agronómica respectivamente. Docente de la catedra de enología de Ing. Agronómica.
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Líneas de Investigación
Microbiología de bebidas fermentadas
Ingenierías y tecnologías
- Biotecnología industrial
- Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.5 - Microbiología
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.12 - Fermentación
Palabras Clave
beercervezaethanol reductionwinenative yeastsreducción de etanolvinolevaduras nativas
Formación Académica
2014 - 2019
Doctor en Agronomía
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
2006 - 2014
Ingeniero Agrónomo
FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
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