1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. ANTONELLA AILIN ZARBO COLOMBO
Comunidad CONICET

ZARBO COLOMBO, ANTONELLA AILIN

Interna doctoral temas estratégicos

ESPECIALIDAD:

Tecnología de alimentos

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

Desarrollo de nuevos alimentos a base de frutas y verduras empleando porciones hortícolas subutilizadas y tecnologías no térmicas de preservación

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE TECNOLOGIAS Y CIENCIAS DE LA INGENIERIA "HILARIO FERNANDEZ LONG" (INTECIN, CONICET-UBA) Depende de
Dirección:
AV. PASEO COLON 850, piso 1SUB, C1063ACV - Capital Federal - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Se trabajará en el marco de una Beca CONICET para realizar una tesis doctoral basada en el estudio y desarrollo nuevos alimentos más naturales y seguros, mediante la aplicación de métodos de preservación que maximicen la seguridad y minimicen el deterioro de su calidad nutritiva y sensorial. Se incorporará el uso de porciones hortícolas subutilizadas y se evaluarán y seleccionarán tecnologías de envasado y materiales adecuados para el producto desarrollado. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Tecnología de alimentos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.3. Métodos de producción seguros
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección

Palabras Clave

RevalorizaciónSubproductosTecnologías no térmicaRevaluationBy-productNon thermics technologies

Formación Académica

2010 - 2022

Ingeniera de alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES


Dirigida por
AGÜERO, MARIA VICTORIA
Carrera Investigador

Producción CyT

Cargando datos . . .

Oferta Tecnológica

Cargando datos . . .