Comunidad CONICET
Investigador principal
Especialidad
BIOQUIMICA - MICROBIOLOGIA
Disciplina Científica
Biología
- Bioquímica y Biología Molecular
Tema
Sistemas de captación de potasio en bacterias lácticas y su rol fisiológico en condiciones de estrés.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOLOGIA MOLECULAR Y CELULAR DE ROSARIO
(IBR, CONICET-UNR)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
- FACULTAD DE CIENCIAS BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS
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| Dirección: |
| SUIPACHA 531, 2000 - Rosario - Santa Fe - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
El grupo trabaja en la contribución de vías metabólicas y transportadores de membrana a la calidad de los alimentos. La presencia de bacterias lácticas en quesos y su actividades decarboxilativas fueron exploradas tanto en aspectos positivos como en los que resultas en un deterioro de los alimentos. Dentro de los aspectos prácticos de nuestros estudios, desarrollamos prototipos de vacunas orales y expresión de enzimas destinadas a la producción animal
Líneas de Investigación
Contribucion de via metabolicas presente en bacterias lacticas a la calidad de los alimentos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
metabolismo de citratoGenetic of L. lactisfoodalimentosgene expressionexpresion geneticacitrate metabolism L. lactis
Formación Académica
1997
DR. EN BIOQUIMICA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
1991
BIOQUIMICO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
Codirector de:
GIZZI, FERNAN OSCAR
Becarios
GIZZI, Fernan Oscar Becarios
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Contacto