MUT FERRARINI, ISIDE FÁTIMA
Interna doctoral temas estratégicos
ESPECIALIDAD:
Química y Procesado de AlimentosDisciplina Científica:
Ingeniería de Procesos - Ciencias QuimicasTema:
DISEÑO DE UN SISTEMA INTEGRAL DE OBTENCIÓN DE HARINAS NO TRADICIONALES A PARTIR DEL ZAPALLO PARA ELABORAR ALIMENTOS CON VALOR AGREGADO. APLICACION DE TECNOLOGÍA DE SECADO, EVALUACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIALugar de Trabajo
GRUPO VINCULADO INSTITUTO DE INGENIERIA QUIMICA (G.V. IIQ AL PROBIEN, CONICET-UNCOMA) Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE (UNCOMA)
Dirección: | |
AV. SAN MARTIN 1109, J5400ARL - San Juan - Argentina |
Contacto:
Experticia en CyT*
Recibió el título de Ingeniera Industrial en la UNSJ en 2017. Luego, realizó la Diplomatura en Educación y Tecnología en tiempos de convergencia. Actualmente cursa el Doctorado en Ingeniería Química: Mención Procesos Limpios en la misma Universidad, título de la tesis en desarrollo: "Diseño de un sistema integral de obtención de harinas no tradicionales a partir del zapallo para elaborar panificados con valor agregado. Aplicación de tecnología de secado, evaluación de la funcionalidad y calidad alimentaria" bajo el marco de una beca doctoral de CONICET. Además, se encuentra cursando la Especialización en Docencia Universitaria FFHA-UNSJ. Por otra parte, ejerce tareas de docencia en las asignaturas "Álgebra y Geometría Analítica", "Computación" y "Estadística" y en posgrado en la Diplomatura en Problemáticas Ambientales FI-UNSJ. Asimismo, fue coordinadora de un proyecto PROJOVI, actualmente es co-directora de un proyecto CICITCA y participa en otros seis proyectos de investigación, extensión y/o transferencia en curso. *Información suministrada por el agente en SIGEVALíneas de Investigación
Química y Procesado de Alimentos
Ingenierías y tecnologías - Ingeniería química - Ingeniería química (plantas, productos)
Capacidades Tecnológicas
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
- 1.4. Procesado de alimentos
- 1.5. Tecnología de alimentos
- 2. Calidad y seguridad alimentaria
- 2.1. Métodos de análisis y detección
- 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 2.3. Métodos de producción seguros
- 2.4. Trazabilidad de los alimentos
- 10. Protección del hombre y del medio ambiente
- 1. Seguridad
- 1.1. Seguridad acústica
- 1.2. Tecnología de seguridad contra incendios
- 1.3. Materias peligrosas
- 1.4. Protección contra la radiación
- 1.5. Protección contra intoxicaciones
- 1.6. Evaluación de riesgo e impacto medioambiental
- 2. Medio ambiente
- 2.2. Tecnología / ingeniería medioambiental
- 2.3. Medición y detección de la contaminación
- 2.7. Contaminación acústica
- 2.11. Tecnologías verdes / producción limpia
- 3. Gestión de residuos
- 3.3. Vertederos terrestres y marinos
- 3.4. Reciclaje, recuperación
- 4. Gestión de aguas
- 4.5. Tratamiento de aguas industriales
- 3. Otras tecnologías industriales
- 2. Ingeniería de plantas de procesos
Palabras Clave
SecadoDryingValorizationEconomía circularZapalloValorizaciónPumpkinCircular Economy
Formación Académica
2011 - 2017
Ingeniero Industrial
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
Producción CyT
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Oferta Tecnológica
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