Comunidad CONICET
ROCHA PARRA, DIEGO FERNANDO
INVESTIGADOR ASISTENTE
ESPECIALIDAD:
Procesamiento y Conservación de AlimentosDisciplina Científica:
Ciencias Agrarias - Ingeniería de alimentos y BiotecnologíaTema:
Aprovechamiento de los subproductos de agro-industrias frutícolas Rionegrinas, como fuente de diferentes compuestos de interés.Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO (CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN) Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO (UNRN)
| Dirección: | |
| 9 DE JULIO 446, 8336 - Villa Regina - Río Negro - Argentina |
Contacto:
Experticia en CyT*
Desarrollo de bebidas en polvo libres de alcohol con elevada composición polifenólica, análisis de sus capacidad antioxidante, estudios de actividad biológica y perfiles fenólicos. Determinación de condiciones de almacenamiento de polvos, isotermas de sorción y transiciones vítreas. Análisis sensorial de alimentos, técnicas dinámicas que evalúan la evolución de la aceptación en un producto. Técnicas Orofaciales, reconocimiento facial para evaluar la aceptación del producto. *Información suministrada por el agente en SIGEVALíneas de Investigación
Ciencia y Tecnología de alimentos
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Capacidades Tecnológicas
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.1. Tecnologías para bebidas
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.4. Procesado de alimentos
- 1.5. Tecnología de alimentos
- 2. Calidad y seguridad alimentaria
- 2.1. Métodos de análisis y detección
Palabras Clave
UPLC/HPLC-POLIFENOLES-CAPACIDAD ANTIOXIDANTELIOFILIZACIONANALISIS SENSORIALUPLC/HPLC-POLYPHENOLS-ANTIOXIDANT CAPACITYFREEZE DRYINGSENSORY STUDIES
Formación Académica
2013 - 2017
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas, Área Química
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
2005 - 2011
Diplomado en Diagnostico Fisicoquimico y Microbiologico de A
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
2001 - 2006
Ingeniero Agroindustrial
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
Producción CyT
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Oferta Tecnológica
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