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FERNANDEZ GIMENEZ, ANALIA VERONICA

Independent researcher

SPECIALITY:

Enzimas marinas y otras para usos industriales

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Environment, Conservation and Sustainability

Topic:

DEVELOPMENT OF SUSTAINABLE PROCESSES FOR THE VALORIZATION OF WASTE FROM DIFFERENT PRODUCTIVE SECTORS, AS A SOURCE OF FUNCTIONAL INGREDIENTS FOR AQUACULTURE

Workplace

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS Y COSTERAS (IIMYC, CONICET-UNMDP) Depends on
Address:
AV. J. B. JUSTO 2550, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Quien subscribe se formó en Nutrición de camarones del Mar Argentino. Desde el año 2000 se especializa en el estudio de enzimas digestivas utilizando técnicas bioquímicas y ha realizado estudios de Biología Molecular de genes de enzimas digestivas de camarones. Desde la incorporación a la carrera de Investigador de CONICET en 2005 continúa con estudios de nutrición y fisiología digestiva de organismos acuáticos con énfasis en actividad de enzimas digestivas y estudios de digestibilidad, además realiza colaboraciones con otros investigadores del país y del extranjero. Es directora del Grupo de investigación Fisiología de Organismos Acuáticos y Biotecnología Aplicada, IIMyC, UNMdP-CONICET. Una linea de investigación reciente estudia aplicaciones industriales de biomoléculas de residuos de la pesca y la acuicultura. Este enfoque, enmarcado en la economía circular, pretende la utilización de enzimas y otros bioproductos en alimentos para acuicultura, industrias láctea y cervecera, compuestos anti-incrustantes y tratamiento de aguas residuales. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Enzimas aplicadas a la tecnología de alimentos para consumo humano y animal Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Bioquímica enzimatica Natural and exact sciences - Biological sciences - Bioquímica y Biología Molecular (ídem 3.1.10)
Revalorizacion de descartes de la pesca Engineering and technologies - Environmental biotechnology - Other environmental biotechnology

Technological Capacities

  • 6. Biological sciences
    • 2. Biology/Biotechnology
      • 2.9. Enzyme Technology
      • 2.1. Biochemistry/Biophysics
      • 2.4. In vitro Testing, Trials
    • 6. Industrial Biotechnology
      • 6.9. Bioprocesses
  • 7. Agriculture and Marine Resources
    • 3. Resources of the Sea, Fisheries
      • 3.3. Marine Science
      • 3.1. Aquaculture
      • 3.4. Micro- and Nanotechnology related to agriculture and marine resources
      • 3.2. Fish/Fisheries/Fishing Technology
  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.5. Food Technology

Key Words

AQUATIC ORGANISMFISHERY WASTES ENZYMESBIOTECHNOLOGYBIOTECNOLOGIARESIDUOS PESCAORGANISMOS ACUATICOSENZIMAS

Education

1997 - 2002

Doctora en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1990 - 1995

Licenciada en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA


S&T HR Training

Director of
Co-director of
DO NASCIMENTO, MAURO
Scientific Research Career at CONICET
GARCÍA MARTÍNEZ, EMILY SOL
Scholars

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