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Comunidad CONICET

FERNANDEZ GIMENEZ, ANALIA VERONICA

INVESTIGADOR INDEPENDIENTE

ESPECIALIDAD:

Enzimas marinas y otras para usos industriales

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ambiente, Conservación y Sustentabilidad

Tema:

DESARROLLO DE PROCESOS SOSTENIBLES PARA LA VALORIZACIÓN DE RESIDUOS DE DISTINTOS SECTORES PRODUCTIVOS, COMO FUENTE DE INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LA ACUICULTURA . DEVELOPMENT OF SUSTAINABLE PROCESSES FOR THE VALORIZATION OF WASTE FROM DIFFERENT PRODUCTIVE SECTORS, AS A SOURCE OF FUNCTIONAL INGREDIENTS FOR AQUACULTURE

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS Y COSTERAS (IIMYC, CONICET-UNMDP) Depende de
Dirección:
AV. J. B. JUSTO 2550, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

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Experticia en CyT*

Quien subscribe se formó en Nutrición de camarones del Mar Argentino. Desde el año 2000 se especializa en el estudio de enzimas digestivas utilizando técnicas bioquímicas y ha realizado estudios de Biología Molecular de genes de enzimas digestivas de camarones. Desde la incorporación a la carrera de Investigador de CONICET en 2005 continúa con estudios de nutrición y fisiología digestiva de organismos acuáticos con énfasis en actividad de enzimas digestivas y estudios de digestibilidad, además realiza colaboraciones con otros investigadores del país y del extranjero. Es directora del Grupo de investigación Fisiología de Organismos Acuáticos y Biotecnología Aplicada, IIMyC, UNMdP-CONICET. Una linea de investigación reciente estudia aplicaciones industriales de biomoléculas de residuos de la pesca. Este enfoque, enmarcado en la economía circular, pretende la utilización de enzimas y otros bioproductos en alimentos para acuicultura, industrias láctea y cervecera, compuestos anti-incrustantes y tratamiento de aguas residuales. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Bioquímica enzimatica CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Ciencias Biológicas - Bioquímica y Biología Molecular (ídem 3.1.10)
Revalorizacion de descartes de la pesca INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Biotecnología del Medio Ambiente - Otras Biotecnología del Medio Ambiente
Enzimas aplicadas a la tecnología de alimentos para consumo humano y animal INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 6. Ciencias biológicas
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.1. Bioquímica / biofísica
      • 2.4. Ensayos in vitro, experimentos
      • 2.9. Tecnología de enzimas
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.9. Bioprocesos
  • 7. Agricultura y recursos marinos
    • 3. Recursos marinos, Industrias pesqueras
      • 3.1. Acuacultura
      • 3.2. Pescado / pescaderías / tecnologías pesqueras
      • 3.3. Ciencias marinas
      • 3.4. Micro y nanotecnologías relacionadas con recursos marinos
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.5. Tecnología de alimentos

Palabras Clave

FISHERY WASTES RESIDUOS PESCAAQUATIC ORGANISMBIOTECHNOLOGYENZYMESBIOTECNOLOGIAENZIMASORGANISMOS ACUATICOS

Formación Académica

1997 - 2002

Doctora en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1990 - 1995

Licenciada en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA


Formación de Recursos Humanos en CyT

Director de
LAITANO, MARIA VICTORIA
Carrera Investigador
RODRIGUEZ, YAMILA ELIANA
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FRIEDMAN, IVANA SOLEDAD
Becarios
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