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  3. ANALIA VERONICA FERNANDEZ GIMENEZ
Comunidad CONICET
FERNANDEZ GIMENEZ, ANALIA VERONICA

Investigadora independiente

Especialidad
Enzimas marinas y otras para usos industriales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ambiente, Conservación y Sustentabilidad
Tema
DESARROLLO DE PROCESOS SOSTENIBLES PARA LA VALORIZACIÓN DE RESIDUOS DE DISTINTOS SECTORES PRODUCTIVOS, COMO FUENTE DE INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LA ACUICULTURA
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS Y COSTERAS (IIMYC, CONICET-UNMDP)
Depende de
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Dirección:
AV. J. B. JUSTO 2550, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Quien subscribe se formó en Nutrición de camarones del Mar Argentino. Desde el año 2000 se especializa en el estudio de enzimas digestivas utilizando técnicas bioquímicas y ha realizado estudios de Biología Molecular de genes de enzimas digestivas de camarones. Desde la incorporación a la carrera de Investigador de CONICET en 2005 continúa con estudios de nutrición y fisiología digestiva de organismos acuáticos con énfasis en actividad de enzimas digestivas y estudios de digestibilidad, además ... Quien subscribe se formó en Nutrición de camarones del Mar Argentino. Desde el año 2000 se especializa en el estudio de enzimas digestivas utilizando técnicas bioquímicas y ha realizado estudios de Biología Molecular de genes de enzimas digestivas de camarones. Desde la incorporación a la carrera de Investigador de CONICET en 2005 continúa con estudios de nutrición y fisiología digestiva de organismos acuáticos con énfasis en actividad de enzimas digestivas y estudios de digestibilidad, además realiza colaboraciones con otros investigadores del país y del extranjero. Es directora del Grupo de investigación Fisiología de Organismos Acuáticos y Biotecnología Aplicada, IIMyC, UNMdP-CONICET. Una linea de investigación reciente estudia aplicaciones industriales de biomoléculas de residuos de la pesca y la acuicultura. Este enfoque, enmarcado en la economía circular, pretende la utilización de enzimas y otros bioproductos en alimentos para acuicultura, industrias láctea y cervecera, compuestos anti-incrustantes y tratamiento de aguas residuales.
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Líneas de Investigación

Enzimas aplicadas a la tecnología de alimentos para consumo humano y animal

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Bioquímica enzimatica

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Bioquímica y biología molecular (ídem 3.1.10)

Revalorizacion de descartes de la pesca

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología del medio ambiente
  • Otras biotecnología del medio ambiente
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.9 - Bioprocesos

7 - Agricultura y recursos marinos

7.3 - Recursos marinos, Industrias pesqueras

  • 7.3.1 - Acuacultura
  • 7.3.2 - Pescado / pescaderías / tecnologías pesqueras
  • 7.3.3 - Ciencias marinas
  • 7.3.4 - Micro y nanotecnologías relacionadas con recursos marinos

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
ORGANISMOS ACUATICOSENZIMASBIOTECNOLOGIARESIDUOS PESCAAQUATIC ORGANISMENZYMESBIOTECHNOLOGYFISHERY WASTES
Formación Académica

1997 - 2002

Doctora en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1990 - 1995

Licenciada en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de:
DO NASCIMENTO, MAURO
Carrera Investigador
GARCÍA MARTÍNEZ, EMILY SOL
Becarios

DO NASCIMENTO, Mauro Carrera Investigador

GARCÍA MARTÍNEZ, Emily Sol Becarios

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