1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. YAMILA GISELA SANCHEZ
Comunidad CONICET

SANCHEZ, YAMILA GISELA

Interna de finalización de doctorado

ESPECIALIDAD:

Alimentos

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

Fracciones de molienda de quinoa: modificación termo-mecánica de harinas por molienda de alto impacto y su aplicación en formulaciones de panificados y pastas sin gluten.

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA) Depende de
Dirección:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Tecnología de poscosecha de granos. Procesamiento de quinoa. Propiedades de hidratación de harinas. Distribución de tamaño de partículas. Simulación de la molienda de alto impacto. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Tecnología de Poscosecha de granos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 6. Ciencias biológicas
    • 1. Medicina, Salud humana
      • 1.3. Citología, cancerología, oncología
      • 1.6. Medicina medioambiental, medicina social, medicina deportiva
      • 1.14. Fisiología
      • 1.22. Tecnologías de células madre
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.1. Bioquímica / biofísica
      • 2.2. Biología celular y molecular
      • 2.3. Ingeniería genética
      • 2.4. Ensayos in vitro, experimentos
      • 2.5. Microbiología
      • 2.7. Toxicología
      • 2.9. Tecnología de enzimas
      • 2.10. Biología sintética
      • 2.11. Ingeniería de proteínas
      • 2.11. Ingeniería de proteínas
    • 3. Investigación del genoma
      • 3.1. Bioinformática
    • 5. E-salud
      • 5.1. Gestión de información sobre salud
      • 5.1. Gestión de información sobre salud
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.1. Biocomposites
      • 6.4. Biomateriales
      • 6.5. Nanomateriales biológicos
      • 6.12. Fermentación
    • 4. Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.4. Trazabilidad de los alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
      • 2.4. Trazabilidad de los alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
  • 10. Protección del hombre y del medio ambiente
    • 1. Seguridad
      • 1.6. Evaluación de riesgo e impacto medioambiental
    • 2. Medio ambiente
      • 2.1. Ecología
      • 2.12. Evaluación del ciclo de vida
      • 2.1. Ecología
    • 3. Gestión de residuos
      • 3.4. Reciclaje, recuperación
      • 3.4. Reciclaje, recuperación

Palabras Clave

MOLINO PLANETARIO DE BOLASQUINOAHARINAS LIBRES DE GLUTENPLANETARY BALL MILLGLUTEN FREE FLOURS

Formación Académica

2014 - 2016

Formación docente

INSTITUTO SUPERIOR DE FORMACIÓN DOCENTE (ISFD)

2005 - 2014

Licenciatura en Biología

UNIVERSIDAD DE MORON

2010 - 2010

Diplomatura en Ecología de la Contaminación Acuática y Análisis Ambiental

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE BS. AS. - S.A


Dirigida por
LOUBES, MARIA ANA
Carrera Investigador

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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