Comunidad CONICET
Investigadora asistente
Especialidad
Especialidad Ciencia y tecnología de alimentos - antioxidantes naturales - nutricion de rumiantes
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
- Ciencias Quimicas
Tema
Estudio in vitro de la bioaccesibilidad y actividad inhibitoria de compuestos bioactivos frente a enzimas digestivas en matrices de alimentos funcionales agroindustriales
Lugar de Trabajo
FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
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| Dirección: |
| AV. BELGRANO 1912, 4200 - Santiago del Estero - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Formación dentro del área de antioxidantes naturales y nutrición de rumiantes. Participé en proyectos de investigación financiados por CyT y por otras entidades. Actualmente dirijo un proyecto de Investigación. Manejo de técnicas espectroscópicas, cromatograficas, electroforéticas y de análisis y caracterización de fitoquímicos. Experiencia en ensayos de estabilidad oxidativa de carne, fermentación in vitro y ensayos in vivo. Taninos condensados en sistemas de producción de rumiantes, secuencia...
Formación dentro del área de antioxidantes naturales y nutrición de rumiantes. Participé en proyectos de investigación financiados por CyT y por otras entidades. Actualmente dirijo un proyecto de Investigación. Manejo de técnicas espectroscópicas, cromatograficas, electroforéticas y de análisis y caracterización de fitoquímicos. Experiencia en ensayos de estabilidad oxidativa de carne, fermentación in vitro y ensayos in vivo. Taninos condensados en sistemas de producción de rumiantes, secuenciación y análisis. Realicé dos estadías doctorales en Texas, EEUU y posdoctorado en Colombia. Analista diferentes servicios a tercero de oferta permanente ICQ-FAyA-UNSE. Docente auxiliar regular en las asignaturas Química general e inorgánica, Análisis Instrumental y Métodos Analíticos. Investigadora Asistente de CONICET, la línea de investigación aborda el estudio de Especies vegetales autóctonas como recurso forrajero y fuente de metabolitos secundarios como moduladores del metabolismo ruminal para su aplicación en el diseño de alimentos balanceados con valor agregado para el ganado.
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Líneas de Investigación
Ciencias básicas y aplicadas al desarrollo de tecnologias para la innovacion de productos yprocesos de conservacion, procesamiento, calidad e inocuida
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Química orgánica
Ciencias básicas y aplicadas al desarrollo de tecnologias para la innovacion de productos yprocesos de conservacion, procesamiento, calidad e inocuida
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Química orgánica
Capacidades Tecnológicas
7 - Agricultura y recursos marinos
7.1 - Agricultura
- 7.1.2 - Ganadería / labranza
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
ANIMAL NUTRITIONMETABOLITOS SECUNDARIOSNUTRICION ANIMALSECONDARY METABOLITESNATIVE SPECIESESPECIES AUTOCTONAS
Formación Académica
2011 - 2015
Doctor en Alimentos. Orientación Ciencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
1999 - 2008
Licenciada en Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Dirigida por:
NAZARENO, MONICA AZUCENA
Carrera Investigador
NAZARENO, Monica Azucena
Carrera Investigador
Codirigida por:
ARROQUY, JOSE IGNACIO
Carrera Investigador
ARROQUY, Jose Ignacio
Carrera Investigador
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