1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. NATALIA SOLEDAD PODIO
Comunidad CONICET
PODIO, NATALIA SOLEDAD

Investigadora adjunta

Especialidad
Alimentos
Disciplina Científica
Ciencias Quimicas - Ciencias Agrarias
Tema
PASAJE DE CONTAMINANTES DESDE EL AMBIENTE A PLANTAS/FRUTOS COMESTIBLES, EFECTO SOBRE LAS PLANTAS Y POSIBLES IMPLICANCIAS SOBRE LA SALUD HUMANA.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
El trabajo desarrollado durante mi carrera me permitió adquirir conocimientos en la puesta a punto de numerosas metodologías para la determinación de la procedencia de los alimentos (Proyecto TRACE-UE), las diferencias genéticas entre diferentes variedades de un alimento y el pasaje de contaminantes desde el ambiente a los alimentos. Entre estas se pueden mencionar: digestiones ácidas para estudio de perfil elemental e isotópico; uso de hornos microondas; espectrómetros de llamas; hornos grafit... El trabajo desarrollado durante mi carrera me permitió adquirir conocimientos en la puesta a punto de numerosas metodologías para la determinación de la procedencia de los alimentos (Proyecto TRACE-UE), las diferencias genéticas entre diferentes variedades de un alimento y el pasaje de contaminantes desde el ambiente a los alimentos. Entre estas se pueden mencionar: digestiones ácidas para estudio de perfil elemental e isotópico; uso de hornos microondas; espectrómetros de llamas; hornos grafitos; ICP-MS; extracciones (L-S, QuEChERS, SPE) para estudiar perfil de metabolitos primarios y secundarios; técnicas espectrofotométricas para estudiar capacidad antioxidante; uso de HPLC-ESI-Q-TOF, UPLC-QqQ y QC-MS; simulación de digestión gastro-intestinal in-vitro para estudios de biodisponibilidad; uso de software especializado para el procesamiento y análisis de datos (DataAnalysis, ProfileAnalysis); y uso de técnicas estadísticas tradicionales y de machine learning para el análisis estadístico de los mismos (usando RStudio, Statistical e InfoStat).
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Líneas de Investigación

Alimentos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias Quimicas
  • Química analítica
Capacidades Tecnológicas

5 - Ciencias físicas y exactas

5.1 - Química

  • 5.1.1 - Química analítica
  • 5.1.4 - Química orgánica

5.4 - Tecnologías de separación

  • 5.4.2 - Extracción
  • 5.4.3 - Absorción
  • 5.4.6 - Otros procesos

8 - Industria de agroalimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
Trazabilidad QuímicaDenominación de OrigenCapacidad antioxidantePerfil de polifenolesDigestión Gastro-intestinal in-vitroChemical TraceabilityDesignation of OriginAntioxidant capacityProfile of polyphenolsIn vitro gastro-intestinal digestionContaminación de alimentos vegetalesContamination of plant foodMetabonómicaMetabonomic
Formación Académica

2009 - 2015

Doctora en Ciencias Químicas

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2002 - 2007

Licenciada en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Directora de:
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