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  3. NATALIA SOLEDAD PODIO
CONICET Community
PODIO, NATALIA SOLEDAD

Adjunctive researcher

Speciality
Alimentos
Scientific discipline
Chemical Sciences - Agrarian Sciences
Topic
PASSAGE OF CONTAMINANTS FROM THE ENVIRONMENT TO EDIBLE PLANTS/FRUITS, EFFECTS ON PLANTS AND POSSIBLE IMPLICATIONS ONHUMAN HEALTH
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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El trabajo desarrollado durante mi carrera me permitió adquirir conocimientos en la puesta a punto de numerosas metodologías para la determinación de la procedencia de los alimentos (Proyecto TRACE-UE), las diferencias genéticas entre diferentes variedades de un alimento y el pasaje de contaminantes desde el ambiente a los alimentos. Entre estas se pueden mencionar: digestiones ácidas para estudio de perfil elemental e isotópico; uso de hornos microondas; espectrómetros de llamas; hornos grafit... El trabajo desarrollado durante mi carrera me permitió adquirir conocimientos en la puesta a punto de numerosas metodologías para la determinación de la procedencia de los alimentos (Proyecto TRACE-UE), las diferencias genéticas entre diferentes variedades de un alimento y el pasaje de contaminantes desde el ambiente a los alimentos. Entre estas se pueden mencionar: digestiones ácidas para estudio de perfil elemental e isotópico; uso de hornos microondas; espectrómetros de llamas; hornos grafitos; ICP-MS; extracciones (L-S, QuEChERS, SPE) para estudiar perfil de metabolitos primarios y secundarios; técnicas espectrofotométricas para estudiar capacidad antioxidante; uso de HPLC-ESI-Q-TOF, UPLC-QqQ y QC-MS; simulación de digestión gastro-intestinal in-vitro para estudios de biodisponibilidad; uso de software especializado para el procesamiento y análisis de datos (DataAnalysis, ProfileAnalysis); y uso de técnicas estadísticas tradicionales y de machine learning para el análisis estadístico de los mismos (usando RStudio, Statistical e InfoStat).
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Lines of Investigation

Alimentos

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Analytical chemistry
Technological Capacities

5 - Physical and exact sciences

5.1 - Chemistry

  • 5.1.1 - Analytical Chemistry
  • 5.1.4 - Organic Chemistry

5.4 - Separation Technologies

  • 5.4.2 - Extraction
  • 5.4.3 - Adsorption
  • 5.4.6 - Other Processes

8 - Agrofood industry

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.4 - Traceability of food
Key Words
Trazabilidad QuímicaDenominación de OrigenCapacidad antioxidantePerfil de polifenolesDigestión Gastro-intestinal in-vitroChemical TraceabilityDesignation of OriginAntioxidant capacityProfile of polyphenolsIn vitro gastro-intestinal digestionContaminación de alimentos vegetalesContamination of plant foodMetabonómicaMetabonomic
Education

2009 - 2015

Doctora en Ciencias Químicas

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2002 - 2007

Licenciada en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

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Director of:
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