Comunidad CONICET
Investigador independiente
Especialidad
ALIMENTOS-BIOTECNOLOGIA
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Estudio de sistemas biocatalíticos de interés para la agroindustria.
Lugar de Trabajo
DEPARTAMENTO DE QUIMICA ANALITICA
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
- FACULTAD DE CIENCIAS BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS
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| Dirección: |
| SUIPACHA 531, 2000 - Rosario - Santa Fe - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Estudio de la biodiversidad del ecosistema de quesos artesanales y comerciales. Estudios espectroscópicos, cromatográficos y teóricos de la metabolómica y la genómica de bacterias lácticas (BAL) de uso industrial, con particular referencia a la industria láctea. Estudio de los mecanismos de resistencia al estrés ácido y de la regulación de la homeostasis ácido base intracelular de BAL. Impacto del metabolismo de citrato y aminoácidos en la producción de aromas en BAL.
Líneas de Investigación
Estudios espectroscópicos, cromatográficos y teóricos de la metabolómica y la genómica de bacterias lácticas de uso industrial
Ingenierías y tecnologías
- Biotecnología industrial
- Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación
Capacidades Tecnológicas
5 - Ciencias físicas y exactas
5.1 - Química
- 5.1.1 - Química analítica
- 5.1.2 - Química computacional y modelado
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
6.3 - Investigación del genoma
- 6.3.1 - Bioinformática
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.12 - Fermentación
8 - Industria de agroalimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
citrate and aminoacid metabolismmetabolomic analysisAnálisis metabolómicolactic acid bacteriametabolismo citrato y aminoácidosbacterias lácticas
Formación Académica
1992
BIOQUIMICO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
MIGRACION FORMACION ACADEMICA - SIGERH
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