CONICET Community
Independent researcher
Speciality
ALIMENTOS-BIOTECNOLOGIA
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Study of biocatalytic systems of interest to the agricultural industry.
Workplace
DEPARTAMENTO DE QUIMICA ANALITICA
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
- FACULTAD DE CIENCIAS BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS
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| Address: |
| SUIPACHA 531, 2000 - Rosario - Santa Fe - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Estudio de la biodiversidad del ecosistema de quesos artesanales y comerciales. Estudios espectroscópicos, cromatográficos y teóricos de la metabolómica y la genómica de bacterias lácticas (BAL) de uso industrial, con particular referencia a la industria láctea. Estudio de los mecanismos de resistencia al estrés ácido y de la regulación de la homeostasis ácido base intracelular de BAL. Impacto del metabolismo de citrato y aminoácidos en la producción de aromas en BAL.
Lines of Investigation
Estudios espectroscópicos, cromatográficos y teóricos de la metabolómica y la genómica de bacterias lácticas de uso industrial
Engineering and technologies
- Industrial biotechnology
- Technological bioprocessing, biocatalysis, fermentation
Technological Capacities
5 - Physical and exact sciences
5.1 - Chemistry
- 5.1.1 - Analytical Chemistry
- 5.1.2 - Computational Chemistry and Modelling
6 - Biological sciences
6.2 - Biology/Biotechnology
- 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
6.3 - Genome Research
- 6.3.1 - Bioinformatics
6.6 - Industrial Biotechnology
- 6.6.12 - Fermentation
8 - Agrofood industry
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
citrate and aminoacid metabolismmetabolomic analysisAnálisis metabolómicolactic acid bacteriametabolismo citrato y aminoácidosbacterias lácticas
Education
1992
BIOQUIMICO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
MIGRACION FORMACION ACADEMICA - SIGERH
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