Comunidad CONICET
Investigadora adjunta
Especialidad
Estabilidad de lípidos
Disciplina Científica
Bioquímica y Biología Molecular
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Estudio de la estabilidad de aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados para su uso como suplemento dietario
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
(INTEC, CONICET-UNL)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
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| Dirección: |
| COLECTORA RUTA NACIONAL 168 KM 0, S3000GLN - Santa Fe - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Desarrollo de estrategias para extraer compuestos bioactivos no convencionales, específicamente de compuestos fenólicos, lignanos, flavonoides, taninos, entre otros compuestos de interés provenientes de subproductos de la industria y/o biomasa residual, para formular bioproductos de interés alimentario, medicinal, agroindustrial y ambiental que sean seguros y eficaces.Desarrollo de metodologías analíticas basadas en técnicas separativas para la determinación de diversos tipos de analitos en mat...
Desarrollo de estrategias para extraer compuestos bioactivos no convencionales, específicamente de compuestos fenólicos, lignanos, flavonoides, taninos, entre otros compuestos de interés provenientes de subproductos de la industria y/o biomasa residual, para formular bioproductos de interés alimentario, medicinal, agroindustrial y ambiental que sean seguros y eficaces.Desarrollo de metodologías analíticas basadas en técnicas separativas para la determinación de diversos tipos de analitos en matrices altamente complejas. Desarrollo de metodologías para el tratamiento de la muestra: extracción, preconcentración, acondicionamiento y limpieza.Manejo de herramientas quimiométricas para la optimización de procesos y sistemas con múltiples respuestas, selección de factores y validación de métodos. Estudio de la estabilidad oxidativa e hidrolítica de aceites comestibles. Especialidad Aceite de lino.
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Líneas de Investigación
COMPUESTOS BIOACTIVOS
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Química analítica
COMPUESTOS BIOACTIVOS
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Química analítica
Capacidades Tecnológicas
5 - Ciencias físicas y exactas
5.1 - Química
- 5.1.1 - Química analítica
5.4 - Tecnologías de separación
- 5.4.2 - Extracción
- 5.4.3 - Absorción
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
Palabras Clave
CAPILLARY ELECTROPHORESISNUTRACEUTICALSBY-PRODUCTSELECTROFORESIS CAPILARNUTRACÉUTICOSPHENOLIC COMPOUNDSSUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALESCOMPUESTOS FENÓLICOS
Formación Académica
2005 - 2009
Doctor en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
1998 - 2004
Licenciada en Biotecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
Codirectora de:
NEGRO, EMILSE
Becarios
NEGRO, Emilse Becarios
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